В сети обсуждают необычный способ проверки сливочного масла. Покупатель решил взять с собой в магазин обычный УФ-фонарик и посмотреть, как продукты ведут себя под ультрафиолетом.
Такой метод давно используют в лабораториях — его называют люминесцентным анализом. Разные жиры и добавки светятся в УФ-лучах по-разному, и на этом можно увидеть то, что не видно глазу.
Перед походом за покупками он подготовился: приобрел два эталонных продукта — настоящее сливочное масло с местного завода и дешевый растительно-сливочный спред. Оба выглядели одинаково: жёлтые, плотные, без подозрений. Но стоило выключить свет и включить ультрафиолет, как разница стала очевидной. Натуральное масло осталось жёлтым, а спред начал отдавать бело-голубым свечением.
Почему ультрафиолет выдает подделки
Животный жир и растительные масла по-разному отражают УФ-лучи. Настоящее сливочное масло почти не меняет цвет, а суррогаты, маргарины и смеси начинают светиться холодным голубым или пятнистым оттенком. Если продукт светится неравномерно, значит, в нем намешаны разные жиры.
Именно это и позволило отличить чистое масло от фальсификата.
Что показала проверка популярных марок
Дома эксперимент повторили уже с десятью образцами из обычных магазинов. Упаковки вскрыли и поочередно подсвечивали образцы рядом с эталонами.
Часть брендов вела себя так же, как натуральное масло — ровное жёлтое свечение без пятен. В этой группе оказались «Домик в деревне», «Брест-Литовск», Danke, «Боговарово» и оба варианта масла под маркой «Магнит».
Но были и тревожные находки. Некоторые образцы светились голубым или серым, а кое-где появлялись зеленоватые пятна. Это означает, что в продукте смешаны разные жиры и сделано это неравномерно. Такие образцы внешне выглядели как обычное масло, но под ультрафиолетом выдавали суррогат.
Почему дешевое масло особенно рискованно
Самые подозрительные результаты показали продукты из дискаунтеров. При дневном свете они ничем не отличались от нормального масла, но в УФ-лучах превращались в пятнистую смесь. Это указывает на подмешивание маргарина и других жиров, что может быть не только обманом, но и риском для здоровья.
Что из этого следует для покупателя
Эксперимент показал: даже привычные упаковки и надписи «ГОСТ» не гарантируют качества. Ультрафиолет помогает быстро понять, с чем вы имеете дело. Если продукт светится равномерно жёлтым — перед вами, скорее всего, настоящее масло. Бело-голубое или пятнистое свечение — тревожный сигнал.
Так обычный фонарик превратился в простой инструмент, который позволяет увидеть правду о том, что лежит на полке.
Читайте также:
В «Магните» найден идеальный кофе для гурманов: цена копейки, а вкус просто потрясающий
«27 лет на молочном заводе»: почему опытные технологи обходят стороной дешевый творог и сметану
