Иногда приобретение обычной горбуши становится настоящим испытанием. Особенно это актуально для сетевых дисконтных магазинов с их загадочным ассортиментом. Однажды такая дешёвая горбуша в «Светофоре» заставила весь дом переживать.
Нерестовая горбуша и обычная горбуша: ключевые отличия
Осенью в некоторых магазинах можно встретить рыбу с ярко-красной кожей, выцветшей желтизной и хищным оскалом. Этот вид горбуши выглядит неаппетитно, так как она находится на последней стадии изменений. В её организме происходят необратимые процессы: мясо теряет свою упругость и вкус. В советское время такую рыбу обычно отправляли на производство кормовой муки.
Икорная азартная игра: ожидание и реальность
Всё меняется, когда в те же магазины завозят другую партию горбуши — серо-голубые тушки без торчащих зубов. Это и есть «правильная» рыба, которую стоит покупать. Если на брюшках замечаются следы икры, начинается самое интересное — икорная азартная игра. Покупаешь несколько рыбин, надеясь на удачу. Шансы обычно составляют пятьдесят на пятьдесят.
Решающий момент: разделка рыбы
Процесс разделки замороженной горбуши напоминает хирургическую операцию. Нужно быстро снять шкуру и вскрыть брюхо, пока рыба не оттаяла. И вот наступает решающий момент... Первая тушка оказывается с двумя полными, упругими ястыками! Вторая — снова с икрой. Третья — и она тоже с икрой! Глаза на лоб лезут от удивления и восторга. Три из трёх с икрой — настоящий успех!
Реальность против ожиданий: что на тарелке?
Даже при удачной покупке в дисконте есть свои нюансы. Икра от такой горбуши часто темнее и нежнее. Она легко рассыпается. Вероятно, это связано с многократными циклами заморозки или её незрелостью. Но даже такая икра остаётся натуральным продуктом, засоленным без добавок. Филе, хоть и не жирное, как у форели, после засолки отлично подходит для бутербродов.
Выводы дня
Приобретение дешёвой горбуши в «Светофоре» полностью оправдало себя. Есть и солёная рыба, и икра. Главный дегустатор — кот — подтвердил: эта партия лучше, чем «нерестовая». Вывод: в дисконтных магазинах можно найти качественный продукт, но важно уметь его выбирать и быть готовым к небольшим приключениям.
Источник: progorod58.ru
Читайте также:
- Утеплил подпол всего дома за 2 часа и спокойно хожу босиком - без мороки с минватой, пенопластом и экструзией
- «Флиртовали даже женатые»: с чем пришлось столкнуться молодой вахтовичке в Сибири
- 10 русских имен, которыми называют детей в других странах - иностранцы от них без ума
Фото: gorodkirov.ru
