Ленивые голубцы — это упрощенный вариант традиционного блюда, который сочетает в себе мясной фарш, капусту и другие ингредиенты, формируемые в тефтели.
В отличие от классических голубцов, где капустные листья заворачивают вокруг начинки, ленивые голубцы представляют собой смесь всех компонентов, что значительно экономит время приготовления без ущерба для вкуса. Истоки этого блюда можно найти в турецкой и греческой кухнях, но в России оно приобрело популярность благодаря использованию капусты как основного ингредиента.
Ингредиенты:
* Капуста — 500 г
* Морковь — 1 шт.
* Лук — 1 шт.
* Фарш (мясной, куриный или смешанный) — 600 г
* Рис — 150 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — 0,5 ч. л.
* Перец (по желанию) — щепотка
Для соуса:
* Томатная паста — 3 ст. л.
* Сметана — 150 г
* Вода — 250 мл
* Соль — по вкусу
* Сахар — 1 ч. л. (для баланса вкуса)
Технология приготовления:
1. Подготовка риса:
* Промойте рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
* Отварите рис до состояния аль денте. Это означает, что он должен быть слегка твердым в центре, но мягким снаружи. Время варки зависит от сорта риса, обычно это занимает 15-20 минут. Слейте воду и дайте рису остыть.
2. Подготовка овощей:
* Очистите и нарежьте лук мелкими кубиками.
* Морковь натрите на крупной терке.
* Капусту нашинкуйте тонкой соломкой или мелко нарежьте.
3. Тушение овощей:
* В сковороде разогрейте немного растительного масла.
* Обжарьте лук до золотистого цвета.
* Добавьте морковь и тушите вместе еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
* Затем добавьте капусту и тушите все вместе еще 10-15 минут до мягкости капусты. В конце можно добавить соль и перец по вкусу.
4. Смешивание ингредиентов:
* В большой миске смешайте фарш, вареный рис, тушеные овощи и яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
* Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
5. Формирование тефтелей:
* Сформируйте из полученной смеси небольшие тефтели. Размер может быть любым, но обычно они не должны быть слишком большими, чтобы лучше пропеклись.
* Выложите тефтели в смазанную маслом форму для запекания.
6. Приготовление соуса:
* В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, воду, соль и сахар. Тщательно перемешайте до однородности.
* Полученным соусом залейте тефтели в форме. Соус должен полностью покрывать их.
7. Запекание:
* Поставьте форму с тефтелями в предварительно разогретую до 180°C духовку.
* Запекайте в течение 50 минут. За это время тефтели должны стать мягкими, а соус — загустеть.
Ленивые голубцы — это нежное, ароматное и сытное блюдо, которое может стать отличным обедом или ужином. Благодаря простому рецепту и быстрой готовке, это блюдо завоевало популярность среди кулинаров и любителей вкусной домашней еды. Подавайте ленивые голубцы с гарниром из картофельного пюре, свежих овощей или салата, чтобы дополнить вкус и сделать трапезу еще более насыщенной, пишет источник.
Читайте также:
- Учёные выяснили, каких людей на самом деле любят кошки, и дело не в еде
- Не сажайте так сидераты осенью - добьете почву: правда, о которой мало кто говорит и как оживить землю правильно
- Остренькое хрустящее ассорти по-грузински: открываю зимой только к празднику - подходит для переросших огурцов
Фото создано в Шедевруме
