Насколько выгодно открытие летней площадки
В этом году администрацией города определено 87 мест для организации летних кафе. Считается, что этот бизнес достаточно выгоден..., но некоторые кировские предприниматели оставляют это утверждение под вопросом.
Выгодно – не выгодно
Разумеется, успех такого сезонного предприятия определяет его место расположения. Если это центр города, где всегда многолюдно, а рядом есть какой-нибудь парк, то, скорей всего, прибыль будет обеспечена.
Второй аспект успешного бизнеса на улице – ассортимент предлагаемых блюд и напитков. Стандартный набор палаток – разливное пиво, сухарики с чипсами, сок, вода и, возможно, выпечка. Такой ассортимент рассчитан, по большей части, на молодежь. Для клиентов посолидней придется разнообразить меню.
Другая сторона успеха – совершенно независящая от предпринимателя – погода. Дождь и холод – не лучшие помощники в бизнесе под открытым небом. В Кирове сезон работы летних кафе составляет около 2 месяцев, даже несмотря на то, что открываются они в мае, а заканчивают работу в сентябре – пасмурные дни отнимают много времени и, соответственно, посетителей.
Но, несмотря на некоторые проблемы, летние палатки все равно будут существовать. Поскольку практически все кафе летом страдают от нехватки клиентов – кто-то в отпуске, кто-то отдыхает на природе. Оставшиеся в городе люди в хорошую погоду не хотят сидеть в закрытых помещениях, а с помощью столиков на открытом воздухе кафе может спасти себя от «сезонных» убытков.
Мнение предпринимателей
Следует отметить, что мнения предпринимателей, управляющих собственными кафе, по поводу того, выгодно ли содержать летние шатры, расходятся.
Как рассказали нам в администрации кафе «Театральное», расположенного на Театральной площади, они размещают летнюю палатку уже 8 лет подряд. Несмотря на достаточно людное место расположения, большой выгоды от кафе на воздухе они не видят. Во-первых, на лето надо набирать дополнительный персонал – бармена и охранника. Во-вторых, такую накрутку, как в самом кафе они сделать не могут, да и конкурентов вокруг немало – киоск с пивом на остановке – не лучшее соседство. Ассортимент в летней палатке пытаются разнообразить за счет еды, которую выносят из кафе – салаты, шашлык и так далее. А в основном ассортимент здесь стандартный – разливное пиво, соки, чипсы, сухарики, мороженое и выпечка. Еще одна проблема – туалет, который необходимо иметь при организации летней палатки. Раньше требовали, чтобы туалет был отдельный, а теперь можно пускать посетителей в уборную комнату в самом кафе.
А вот администрация летнего кафе «Флагман», находящегося напротив Цирка, наоборот, крайне довольна своим сезонным «бизнесом». Расположение и богатый ассортимент дает свои плюсы. Большое количество клиентов обеспечивает Цирк и парк аттракционов. Здесь клиентов привлекают тем, что могут подать любое блюдо из основного меню, плюс к этому аппарат для приготовления сладкой ваты и попкорна и детское меню. Кстати, посещаемость основного кафе летом практически не падает – все дело в постоянных солидных клиентах, которые и в жару предпочитают сидеть в здании. Но все же некоторые проблемы летнее кафе своим владельцам приносит. Вокруг есть жилые дома и, чтобы не мешать их жителям, кафе под открытым небом стараются закрывать до 22:00.
Если летние кафе на Театральной площади и у Цирка будут организованы своими силами, то кафе у кинотеатра «Колизей» устроят совместно с партнерами – одной из пивоваренных компаний, которая предоставит шатер и мебель. А собственно администрация кафе «Сказочный остров» займется лишь продажей и обслуживанием посетителей. С прибылью дела обстоят относительно хорошо, но, конечно, выгода от летнего кафе есть, иначе бы его не устраивали.
Оформление
Многие предприниматели, занимающиеся организацией летних кафе, сходятся во мнении, что оформить необходимые документы не очень сложно. Конечно, надо будет побегать по разным инстанциям и собрать все подписи, что займет определенное количество времени. Но раньше проблем было больше, а сейчас не надо согласовывать документы с архитектурой. Осталось только получить разрешение от администрации города и Роспотребнадзора.
Список мест, где будут расположены летние кафе
Октябрьский район
1. Магазин "Семья" (улица К.Маркса, 25)
2. Столовая "На Филейке" (Октябрьский проспект, 2)
3. Кафе "Гротеск" (улица Широнинцев, 13)
4. Кафе (улица Лепсе, 3, сквер)
5. Магазин "Антей" (улица Лепсе, 54)
6. Шашлычная (угол улиц Профсоюзная и К.Маркса)
7. парк Победы
8. Октябрьский проспект, 117 (верхний сквер)
9. Магазин поселок Ганино (улица Центральная, 1)
10. Слобода Филейка (карьер)
11. ТЦ «Пятерка» (улица Чернышевского, 5)
12. Магазин «Гастроном» (Октябрьский проспект,51)
Первомайский район
13. Ресторан "Россия" (улица Московская, 5)
14. Закусочная в сквере улицы Володарского, западнее
дома № 29 по улице Московской
15. ТЦ "Юникс" (улица Профсоюзная, 9)
16. Кафе "Театральное" (улица К.Маркса, 68)
17. ТЦ "Маяк" (улица Свободы, 130)
18. Кафе в парке имени Ст. Халтурина
19. Парк им. Ю.Гагарина
20. Кафе «Пивной дворик» (улица Дрелевского,41)
21. Юго-восточный угол улицы Свободы и Пролетарской
22. Магазин (улица Большевиков, 69)
23. Кафе «Домик Ганца» (поселок Порошино, улица Боровицкая, 36)
24. Буфеты в Кировской областной филармонии (улица Ленина, 102б)
25. Магазин «Универсал» (улица Милицейская, 29)
26. ТЦ «Сити-Центр» (улица К.Маркса, 4)
27. Закусочная (улица Энгельса, 15)
Ленинский район
28. Бар в гостинице "Вятка" (Октябрьский проспект, 145)
29. Кафе "Феникс" (улица Московская, 134)
30. Бар «Блюз» (улица К.Маркса, 99)
31. Кафе "Сказочный остров" в РК "Колизей" (улица Воровского, 50в)
32. Оптовый склад (улица Щорса, 105)
33. Буфет в КОГУП "Кинопрокат" (улица Воровского, 97)
34. Супермаркет "Лидер" (улица М.Конева, 1)
35. Кафе "Акула" (улица Воровского, 104)
36. Юго-западный рынок (улица Е.Кочкиной, 3)
37. ТК «МегаДом» (улица Блюхера, 29)
38. ТК «МегаДом» (улица Свободы)
39. Кафе "Здравствуй" (улица К.Маркса, 139)
40. Кафе (улица Азина, 78)
41. Закусочная (улица Московская, севернее дома №156)
42. Закусочная "Интрига" в ДК "Железнодорожник" (улица Комсомольская, 3)
43. Закусочная "Ностальжи" (поселок Лянгасово, улица Комсомольская, 10)
44. Столовая в ЦУМе (улица Воровского, 77)
45. Кафе "Флагман" (Октябрьский проспект, 104)
46. Столовая НИИ "Кировагропромпроект" (Октябрьский проспект, 120)
47. ТЦ "Юбилейный" (улица К.Маркса, 127)
48. Магазин "Продуктовая лавка" (улица Ульяновская, 22)
49. Парк им. С.М.Кирова (севернее пруда)
50. Парк им. С.М.Кирова (в северной части территории парка)
51. Парк им. С.М.Кирова (слева от главного входа, у лестницы)
52. Кировский государственный цирк (Октябрьский проспект, 147)
53. Сквер угол улиц Пугачева и Щорса (напротив к/т "Дружба")
54. Поселок Лянгасово, улица Ленина, сквер отдыха
55. Кафе клуба «Город» в ТЦ «Росинка» (улица Воровского, 71)
56. ТЦ «Черкизовский»
57. Магазин «Мир продуктов» (улица Ленина, 164/5)
58. ТРЦ «Планета» (улица Московская, 102в)
59. Кафе «Мельница» (улица М.Гвардии, 67)
60. Сквер (улица К.Либкнехта, 100-102)
61. Сквер (улицы Азина-Комсомольская)
62. Сквер (улица Дрелевского, между улиц Дерендяева и К. Либкнехта)
63. Лесопосадки (улица Ленина, 164/4 - 164/8)
64. ООО «Центр» (улица Волкова, 6а)
Нововятский район
65. Магазин "Весна" (улица Кирова, 61)
66. ДК "Россия" (улица Советская, в районе дома № 17)
67. Закусочная (улица Орджоникидзе и Индустриальная, 1)
68. На территории базы 000"Векторстрой" (улица Пушкарева)
69. Поселок Радужный (перекресток улицы Индустриальная и проспекта Строителей)
70. Магазин кулинарии «Веснушка» (улица Мопра, 2а)
71. Кафе, парк (улица Парковая)
72. Кафе (улица Советская, 174а)
Летние кафе без организации рабочего места:
Октябрьский район
1. Кафе «Вятич» (улица Труда, 87)
2. Кафе «Элит» (улица Кирпичная, 14)
3. Супермаркет «Континент» (улица Лепсе, 67)
Первомайский район
4. Бар «Парус» (улица Большевиков, 18а)
5. Кафе «Три кита» (улица Ленина, 64)
6. Закусочная «Берлога» (улица Свободы, 69)
7. Магазин «Глобус» (улица К.Маркса, 38)
8. Магазин кулинарии (улица Энгельса, 35а)
9. Кафе «Кофейня» (улица Ленина, 89б)
Ленинский район
10. Кафе «Маршал» (улица Воровского, 102)
11. Магазин «Глобус» (улица М. Конева, 9)
12. Закусочная «Масленица» (улица Воровского, 94)
13. Закусочная «Кофейня» (улица К. Маркса, 79)
14. Кафе-шашлычная (улица Московская, район АЗС, западнее улицы Ульяновской)
15. Закусочная-шашлычная «Полатово» (Советский тракт, 8)
