Забудьте про стерилизацию и утомительные процессы! Делюсь рецептом засолки огурцов холодным способом в трёхлитровой банке, которые хранятся больше года и по вкусу не уступают бочковым.
Ингредиенты:
* Огурцы – 1,5-1,8 кг;
* Вода – 1,3-1,4 л;
* Соль – 100 г;
* Укроп (зонтики и веточки), корень хрена, чеснок, листья вишни, лавровый лист, перец чёрный и душистый – по вкусу.
Подготовка огурцов:
1. Залейте огурцы ледяной водой на 3-4 часа.
2. Промойте под проточной водой.
3. Укладывайте в банку вертикально, плотно, чередуя крупные и мелкие.
Засолка:
1. На дно банки выложите специи.
2. Добавьте 100 г крупной каменной соли.
3. Залейте холодной водой.
4. Если через сутки не хватает воды, долейте.
Хранение:
* В погребе: закройте капроновыми крышками.
* Без погреба: оставьте на 3-4 дня на кухне, ежедневно снимая пену. Затем слейте рассол, прокипятите и залейте обратно, закатайте железными крышками.
Что приготовить: рассольник, салат «Мужские грёзы», сэндвичи.
Почему этот рецепт работает? Огурцы сохраняют свежесть и вкус благодаря правильному выбору ингредиентов и условиям хранения.
Результат зависит от качества огурцов, соли и условий хранения. Начните с малого, чтобы освоить все нюансы, пишет источник.
Читайте также:
- Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
- Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
- Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу
Фото создано в Шедевруме
