Апельсиновый сок давно стал привычной покупкой для многих семей. Его берут на завтрак, покупают детям и ставят на праздничный стол.
Но за одинаковыми упаковками часто скрываются совсем разные продукты. В Роскачестве предупреждают: не всё, что стоит в «соковом» ряду, действительно является соком.
Что на самом деле продается в отделе соков
Эксперты Роскачества и Союза производителей напитков отмечают, что на полках можно встретить три категории продукции. Это соки, нектары и сокосодержащие напитки. Разница между ними — не в названии, а в количестве настоящего апельсинового сока внутри.
Если на упаковке указано слово «сок», это означает 100 процентов фруктового сырья без воды и добавок. Для таких продуктов даже не требуется перечислять состав — это допускается техническим регламентом. В нектарах сока уже меньше, от 20 до 50 процентов, а в сокосодержащих напитках — не менее 15 процентов.
Прямой отжим или восстановленный
Производитель обязан указать на упаковке, к какому виду относится продукт. Сок прямого отжима получают из свежих апельсинов и сразу пастеризуют. Восстановленный сок делают из концентрата, в который позже возвращают воду.
В Роскачестве подчёркивают, что современные технологии позволяют сохранить вкус и полезные вещества в обоих вариантах. Разница между ними — только в способе производства, а не в качестве.
Почему апельсиновый сок почти всегда с мякотью
Специалисты объясняют: апельсины при отжиме дают частицы мякоти и клеток, которые невозможно полностью удалить. Поэтому даже осветлённый сок содержит микроскопические волокна. Если на упаковке указано «с мякотью», её должно быть не меньше восьми процентов.
Польза для организма
По данным Роскачества, апельсиновый сок остаётся одним из главных источников витамина C, фолатов и антиоксидантов. В одном стакане промышленного сока содержится почти суточная норма витамина C. Соки с мякотью дополнительно дают клетчатку, полезную для пищеварения.
Добавляют ли в сок сахар
Эксперты отмечают, что добавлять сахар разрешено, но это обязательно должно быть указано на упаковке. Однако исследования Роскачества показывают, что в апельсиновые соки сахар практически не добавляют — природных сахаров в них достаточно.
Какая упаковка лучше
Выбор между картоном и стеклом — дело вкуса. Картон защищает сок от света, стекло позволяет увидеть мякоть. Главное, на что советуют обращать внимание в Роскачестве, — целостность упаковки и отсутствие повреждений.
Читайте также:
Что стоит купить в "Светофоре" к Рождеству: мой праздничный чек-лист от декора до продуктов
