Когда разговор идет о рыбе, многие начинают спорить, какая полезнее: морская или речная? Зачастую в пользу морской голосов больше, но ключевым фактором остается место ее отлова.
В чем преимущества рыбы
Рыба богата витаминами и йодой, полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3 и омега-6) и белком. А минералы в виде кальция, цинка, селена, железа, фосфора и магния делают ее полезной для суставов и мозга. При употреблении рыбы даже можно замедлить старение клеток, снизить уровень холестерина и стимулировать репродуктивные функции.
Морская или речная рыба
В морской рыбе больше жирных кислот, зато речная может похвастаться обилием белка и железа. При этом первую приходится подвергать многократной заморозке из-за долгой транспортировка, а это снижает ее полезные свойства. А речную считают более вредной из-за загрязненности рек.
Из природы или с фермы
Тем не менее, при сравнении рыбы из природы и с фермы, вторая определенно проигрывает, так как для ее выращивания в искусственных условиях зачастую применяют стимуляторы роста, красители, антибиотики и гормоны.
Искусственно чаще всего выращивают:
- Осетровые (все виды)
- Лососевые, особенно форель и лосось
- Сибас запрещён к отлову в природе
- Сазаны, карпы, толстолобики
- Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
- Тиляпия и пангасиус (часто обрабатываются гормонами для ускорения роста)
Самая полезная рыба
Диетологи советуют рыбу из естественных условиий. При этом Елена Малышева предлагает взять во внимание следующие виды рыб:
- Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. В ней содержится антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
- Треска: диетическая рыба, в первую очередь полезна ее печень, из которой производят рыбий жир.
- Минтай: богат йодом и легко усваиваемым белком.
- Сайра: насыщена витаминами и жирными кислотами.
- Сельдь: источник селена, омега-3 и полноценного белка.
- Скумбрия: обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
- Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, ее рекомендуют в послеоперационный период.
- Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
Из речной рыбы лучшими считают щуку и окуня.А из морепродуктов потребителям рекомендуют кальмаров, потому что их еще не умеют выращивать искусственно.
Фото редакции портала "Город Киров.RU"
