Подсолнечное масло давно стало незаменимым продуктом на кухне. Но за популярностью кроется немало вопросов по поводу качества, которым отличается далеко не каждый продукт. Как выбрать натуральный товар, рассказали в Роскачестве.
Виды подсолнечного масла
Для начала покупателю нужно определиться с типом масла:
-
Рафинированное масло: его подвергают глубокой очистке, удаляя почти все примеси. После этого цвет и запах становятся нейтральными. Его в основном используют для жарки, выпечки и тушения. А высокие температуры не приводят к образованию канцерогенов.
- Нерафинированное масло: природный аромат и вкус его сохраняются, как и полезные вещества в составе. По цвету оно также отличается от рафинированного более насыщенным оттенком. Его не принято использовать для жарки и высоких температур, но оно считается настоящим украшением салатов, придавая им неповторимый вкус. Также сочетается с кашами и овощными блюдами.
Особенности выбора
При выборе масла потребителю советуют обращать внимание на следующие критерии:
-
Цвет: у рафинированного масла он прозрачный, без осадка и помутнений. А у нерафинированного - колеблется от светло-желтого до насыщенного янтарного цвета. Если присутствует мутность, это может говорить о низком качестве.
-
Этикетка: на ней должна присутствовать полная информация о производителе, составе и сроках производства.
-
Упаковка: непрозрачная тара лучше, так как она служит для масла защитой от воздействия света, который может плохо отразиться на качестве и сократить срок годности. Однако чаще всего в магазинах масло продается именно в прозрачных бутылках.
-
Срок хранения: нерафинированное масло хранится меньше, чем рафинированное, так как его компоненты более чувствительны к окислению.
- Запах и вкус: если вы заметили, что масло пахнет не так или имеет странный вкус, оно скорее всего испорчено, и употреблять его в пищу не стоит.
Самые качественные бренды:
- из категории рафинированных масел: Слобода, Mr. Ricco, SPAR (некоторые виды), Аннинское.
- из категории нерафинированных масел: Кубанское любимое, Слобода Ароматное, Аленушка, Благо, ВкусВилл.
Эти продукты уже не раз доказывали свое качество.
Фото редакции портала "Город Киров.RU"
