Когда в конце декабря холодильники наполняются салатами и закусками, выбор на праздничном столе часто делается между вкусным и полезным.
В этом году столичные врачи решили расставить акценты. Главный диетолог Москвы назвала блюда, которые можно есть без лишних угрызений совести даже в новогоднюю ночь.
Речь идет не о модных боулах или экзотике, а о классике, знакомой каждому с детства. Эксперт уверена, что именно традиционные рецепты могут оказаться самыми сбалансированными.
Почему «Селедка под шубой» оказалась в числе лидеров
По словам главного внештатного диетолога департамента здравоохранения Москвы Антонины Стародубовой, привычный салат из сельди и овощей вполне может считаться полезным. В его составе есть жирная рыба, которая дает организму омега-3, а также свекла, морковь и другие овощи — источники клетчатки и антиоксидантов.
Именно сочетание белка, полезных жиров и растительных компонентов делает это блюдо более сбалансированным по сравнению с многими другими новогодними закусками, где преобладают майонез и переработанные продукты.
Блюдо, которое обошло даже «шубу»
Тем не менее, в личном рейтинге специалиста первое место все же заняло другое традиционное угощение — заливная рыба. По словам диетолога, она менее калорийна, содержит полезные жирные кислоты и не требует добавления жирных соусов.
Кроме того, в таком блюде легко контролировать уровень соли и обойтись без майонеза, что делает его более щадящим для пищеварения в праздничные дни.
Что важно учитывать при выборе праздничных салатов
Даже самые полезные рецепты могут стать проблемой, если их неправильно хранить или готовить из некачественных продуктов. Специалисты напоминают, что рыбные и овощные салаты стоит съедать в течение суток, а лучше — в первые 12 часов после приготовления.
Также имеет значение качество ингредиентов. Свежая слабосоленая сельдь не должна иметь резкого запаха, а рыба для заливного должна быть тщательно проверена перед покупкой.
Новогодний стол может быть и вкусным, и разумным — если выбирать не только по традиции, но и по составу.
Читайте также:
