Почему упаковка с низкой ценой и знакомым названием часто скрывает подделку? Можно ли доверять магазинному маслу или натуральное теперь продают только с рук? Разбираемся на основе данных контрольных органов.
Фальсификация: масштаб угрозы
Скептицизм покупателей оправдан. По данным Россельхознадзора, в 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции достигла 17,68%. Каждый пятый продукт — не тот, за кого себя выдаёт. Сливочное масло и сыр — в зоне особого риска. Молочный жир заменяют пальмовым, кокосовым или соевым маслом.
Система «Честный знак» блокирует нарушения, но проблему не решает. С мая 2024 года предотвращено более 613 миллионов попыток продажи просроченной или нелегальной молочки. Цифры огромные, но они же доказывают: контроль есть, и у покупателя есть инструменты для выбора.
Три сигнала тревоги на упаковке
Название. Только «Сливочное масло» защищено законом. «Маслице», «спред», «бутербродная масса» — это заменители. Состав настоящего масла: пастеризованные сливки и, возможно, соль. Без растительных жиров, консервантов и эмульгаторов.
Жирность. 82,5% — стандарт высшей категории. 72,5% — тоже может быть натуральным, но это продукт более низкой ценовой категории. Главное — чтобы в нём не было растительных добавок.
Цена. Для производства 1 кг масла нужно около 20 литров молока. Низкая цена — признак того, что производитель сэкономил на сырье, заменив молочный жир дешёвыми аналогами.
Бренды, которым можно доверять
По данным Роскачества, в «белый список» вошли:
- «Вкуснотеево»
- Valuiki «Традиционное»
- «Экомилк»
- «Белорусское традиционное»
- «Коровка из Кореновки» (82,5%)
- «Радость вкуса»
- «Рузское молоко»
- «Томмолоко»
Эти марки отличает короткий состав и стабильное качество, подтверждённое лабораторными тестами.
Лайфхак: если вы сомневаетесь, проведите тест дома. Заморозьте масло на час. Натуральное станет твёрдым, начнёт крошиться. Спред останется пластичным. При нагреве настоящее масло плавится равномерно, подделка шипит и темнеет.
Отзыв
Ольга, 56 лет, пенсионерка, Тула:
«Раньше я брала масло по акции, не глядя на состав. Когда узнала про фальсификат, стала проверять. Теперь покупаю только "Экомилк" и "Вкуснотеево". Разница заметна: и вкус, и текстура. И здоровье стало лучше — перестала мучиться изжогой».
Что в итоге
Натуральное масло в магазинах есть. Но чтобы его найти, нужно потратить пару минут у витрины. Название, жирность, цена — три фильтра, которые отсекают подделку. Доверяйте проверенным брендам. Проверяйте дома. Ваш выбор — это ваше здоровье. Не позволяйте маркетингу и низкой цене обмануть вас, пишет блогер-нутрициолог Игорь Боготовский.
Данный материал отражает личное мнение автора канала «Игорь Ботоговский» и основан на анализе открытых данных из контрольных органов и собственного опыта. Автор не является врачом, и вся информация носит исключительно ознакомительный характер — перед принятием решений, связанных со здоровьем, рекомендуется консультация со специалистом.
