Не стоит спешить убирать лук, пока не пришло его время. Поспешность здесь может навредить: если поторопиться, результат разочарует. Лук — это не скороспелая редиска: ему необходим срок для набора вкуса и лежкости. Если убрать урожай слишком рано, внешне он будет в порядке, а уже через месяц хранения начнёт портиться. Многие потом гадают, в чем ошибка — а всё просто: не дождались правильного момента.
Этот год выдался особенно нестабильным: весна наступила рано, а июнь оказался дождливым и прохладным. Привычные сроки сдвинулись, особенно в зонах с изменчивой погодой. Поэтому лучше полагаться не на даты, а на сами растения — они подскажут, когда пора.
Я уже давно ориентируюсь не по календарю, а по признакам на грядке, пишет автор Дзен-канала “ На даче у деда Егора ” . Лук всегда «подаёт сигнал», нужно только уметь его распознать. В далёком случае, есть старый надёжный способ, который всегда выручает, даже если лето подкидывает сюрпризы.
Примерные сроки для разных областей
В этом сезоне важнее понимать, когда есть окно для уборки, а не держаться точных чисел.
Южные регионы (Краснодарский край, Крым, Ростовская область и др.)
Тут жара наступила рано, и первый сбор лука обычно приходится на 5–15 июля. Всё же стоит учитывать: из-за сильных дождей после жары лук мог впитать лишнюю влагу, и шейка у некоторых луковиц может остаться толстой даже при полегшей ботве. В таком случае лучше дать им пару дней просохнуть на грядке после осадков, не выкапывать сразу.
Центральная часть России (Московская, Калужская области и другие)
Погода в центральных регионах непредсказуемая. В этом году июль в целом ровный, но ночная влажность довольно высокая. Ориентируйтесь на конец июля: примерно с 20 по 30 число будет наилучший период для уборки. Если ожидаются сильные дожди, убирайте лук за два дня до них.
Северо-Запад (Ленинградская область, Псковская, Карелия)
Тут сроки позже: из-за долго державшегося холода лук будет готов с конца июля до начала августа, ориентировочно 25 июля – 5 августа. Не всегда зелёная ботва — знак незрелости. Влажная погода может сохранять зелёный цвет перьев даже у полностью зрелых луковиц. Главный критерий — шейка. Если она стала мягкой, подсохла у основания, а ботва полегла — можно начинать уборку.
Сибирь и Урал (Томская, Омская, Свердловская, Тюменская области)
Здесь уборка обычно приходится на первую половину августа (с 1 по 15 число). При жаре луковицы вызревают чуть быстрее, так что следите за состоянием шелухи: если она сухая и плотная, можно приступать к сбору. Лучше не дожидаться полного пожелтения ботвы, чтобы луковицы не трескались.
Дальний Восток (Хабаровский край, Приморье)
Весна была затяжной, но лето тёплое, поэтому уборка начнётся примерно с 5 и до второй декады августа. Лучшее время для копки — когда обещают несколько дней сухой погоды подряд: в этом климате влажность часто становится причиной подгнивания, пока лук ещё только начинает просыхать.
Как определить, что лук созрел
Самое надёжное — наблюдать за растением. Основные признаки:
- Примерно 70–80% ботвы полегло по возрасту, а не от болезни или осадков.
- Шейка стала сухой и мягкой, без утолщений и набухания.
- Луковицы плотные, шелуха полностью сформировалась, стала желтоватой.
- Верхушки луковок немного выглядывают из грунта — это свидетельствует о завершении роста.
Ошибочно ждать полного высыхания ботвы — тогда лук начинает отдавать обратно питательные вещества, шейка пересыхает и становится ломкой, что плохо сказывается на хранении. Убирать нужно чуть раньше, когда ботва только начинает усыхать, а шейка уже перестала быть слишком толстой.
Что делать сразу после сбора
Многие совершают типичную ошибку — сразу складывают свежевыкопанный лук в ящики и относят в кладовую. Это может стоить трети урожая!
Лучший порядок действий:
- Аккуратно выкапывать вручную, не повреждая донце.
- Не выдёргивать за перо, если оно ещё не полностью высохло — иначе луковица может заболеть.
- Оставить выкопанные луковицы прямо на грядке под солнцем на несколько часов, чтобы подсохла земля и шелуха.
- Затем переместить их под навес с хорошей вентиляцией (чердак, веранда, застеклённая лоджия). Здесь лук должен сушиться примерно 10–14 дней.
- Только после хорошей просушки обрезайте ботву, оставляя шейку длиной около 3–4 см, чтобы не повредить донце и не занести влагу внутрь.
Заключительный этап
Перед хранением я всегда провожу тепловую обработку: полностью просушенный лук отправляю на 2–3 часа в духовку при температуре 35–40°C, оставляя дверцу слегка приоткрытой. Это позволяет удалить остатки влаги, уничтожить грибки и добиться отличной лёжкости. После такой обработки лук сохраняется до самой весны — никаких прорастаний и гнили.
Вот таким методом я пользуюсь уже много лет, и урожай радует даже в самую долгую зиму — луковицы всегда остаются крепкими и ароматными. Попробуйте сами — уверенa, результат вас приятно удивит!
Читайте также:
- Можно ли есть фрукты и овощи, с которых срезали плесень: запомните раз и навсегда
- Без тяжелого ведра и в 2 раза быстрее: научилась мыть пол, как в клининге – самый простой способ сохранять чистоту
- Домашний квас всего из 5 ингредиентов, которые есть у всех: вкус и аромат потрясает
- Три знака с 16 июля пройдут через трудности, которые приведут к богатству и новой страстной любви
