Масленица в русской традиции связана не только с блинами, но и с щедрым столом. Праздничная неделя предшествует Великому посту, поэтому меню строится вокруг молочных продуктов, рыбы и выпечки. Историки кухни отмечают, что угощение всегда символизировало достаток и гостеприимство. Потому на стол ставили сразу несколько сытных блюд.
Современные хозяйки все чаще расширяют масленичное меню. Это позволяет накормить гостей разными вкусами и не повторяться изо дня в день. К тому же сама традиция предполагает угощение и визиты. Разнообразие здесь полностью соответствует духу праздника.
Выпечка и блюда из теста
Помимо блинов на Масленицу подают пироги. Начинки выбирают сытные: капуста, грибы, рыба, ягоды, творог. Отдельное место занимает курник — многослойный пирог с курицей и крупой или картофелем. Такая выпечка подходит для семейного стола и больших компаний.
Популярны и вареники. Их готовят с картофелем, творогом, капустой или вишней. Блюдо удобно тем, что его можно подать и на завтрак, и к ужину. К вареникам традиционно ставят сметану или растопленное масло.
Молочные угощения и рыба
Сырная неделя допускает молочные продукты, поэтому на столе часто появляются сырники. Они подходят для утреннего угощения и хорошо сочетаются с медом или вареньем. Оладьи тоже остаются частью традиции. Их готовят на кефире или молоке, иногда с яблоками или тыквой.
Рыба на Масленицу считается уместной заменой мясу. В русской кухне издавна подавали уху, рыбные пироги, котлеты из рыбы. Икра — красная или щучья — тоже традиционный продукт праздничного стола. Такие блюда делают меню более сбалансированным.
Кулинары напоминают, что Масленица — это про угощение и общение. Стол может быть простым, но разнообразным. Несколько горячих блюд, выпечка и молочные десерты создают атмосферу праздника. Именно так традиция сохраняется из года в год, пишет “АиФ”.
Читайте также:
На Масленицу всегда пеку блины без грамма муки - выходит даже вкуснее, чем у бабушки
