Эта простая в приготовлении, но удивительно гармоничная закуска сочетает в себе яркие вкусовые акценты и станет настоящим открытием для ваших гостей. Необычное сочетание соленой сельди, кисловатой клюквы и пикантного горчичного соуса создает сложный и запоминающийся вкусовой букет.
Приготовление соуса
В миске соедините 1 столовую ложку растительного масла с таким же количеством лимонного сока. Добавьте 2 чайные ложки зернистой горчицы и 1 чайную ложку сахара, который смягчит кислинку. Для более острого варианта можно заменить зернистую горчицу на 1 чайную ложку обычной острой. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Формирование закуски
Филе соленой сельди (примерно 250 г) нарежьте на аккуратные кусочки. Если используете целую рыбу, предварительно очистите ее от костей. Добавьте тонко нарезанный красный лук, который придаст блюду не только вкус, но и эстетическую привлекательность.
Сборка и маринование
К сельди с луком добавьте подготовленный соус, половину чайной ложки горошков перца, измельченный лавровый лист и 3 столовые ложки размороженной клюквы. Именно клюква дает ту самую особенную кислинку, которая идеально балансирует соленость рыбы. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник минимум на 2 часа для настаивания.
Подача и хранение
Готовую закуску можно хранить в стеклянной банке в холодильнике, хотя практика показывает, что она редко задерживается надолго. При подаче аккуратно выложите смесь на тарелку — контраст красной клюквы, серебристой сельди и фиолетового лука выглядит особенно эффектно.
Источник: Совет да Еда
Читайте также:
- Чудесный советский салат "из того, что было": быстро, просто и безумно вкусно - раньше знали толк в закусках
- Не бутерброды и не пирожки: раскатываю хлеб скалкой и получаю великолепный завтрак: делов-то на 15 минут
- Не кексы и не печенье: выкладываю, заворачиваю и в духовку - получаю суперскую выпечку к чаю. Рецепт на 5 минут
Фото: Шедеврум
