Гороховый суп – это классическое блюдо русской кухни, которое любят многие. Он имеет насыщенный вкус и аромат, а также содержит много полезных веществ.
Ингредиенты:
- горох – 1 стакан;
- картофель – 3–4 штуки;
- морковь – 1 штука;
- лук репчатый – 1 штука;
- масло растительное – 2 столовые ложки;
- соль, перец чёрный молотый – по вкусу;
- зелень свежая – для подачи.
Приготовление:
- Горох промыть и замочить в холодной воде на несколько часов. Это поможет ему быстрее свариться.
- Воду слить, горох переложить в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне до готовности гороха.
- Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с горохом. Варить до готовности картофеля.
- Морковь очистить, натереть на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости.
- Добавить обжаренные овощи в кастрюлю с супом, посолить и поперчить по вкусу. Варить ещё 5–7 минут.
- Готовый суп снять с огня и дать ему настояться под крышкой 10–15 минут.
Подавать гороховый суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Гороховый суп можно подавать с сухариками или гренками. Он отлично подходит для обеда или ужина.
