В современном ритме жизни мы часто выбираем продукты, которые экономят наше время. Нарезанный хлеб и батоны в аккуратной упаковке кажутся идеальным решением. Однако за это удобство иногда приходится расплачиваться собственным здоровьем.
Скрытые риски нарезанного хлеба
Главная проблема заводской нарезки — ускоренная порча продукта. Каждый ломтик — это дополнительная площадь, доступная для воздуха и микроорганизмов.
Производители борются с этим, добавляя в продукт консерванты на основе аскорбиновой кислоты и этилового спирта. Таким образом, покупая нарезку, вы вместе с хлебом получаете и дозу химических веществ, продлевающих его товарный вид.
Что не так с современным хлебом?
Качество хлебобулочных изделий в целом ухудшилось. Технологии изменились: в рецептах теперь часто присутствуют разрыхлители, маргарин и прочие химические добавки, негативно влияющие на конечный продукт.
Ситуацию усугубляет и ухудшение качества исходного сырья. Современная мука бедна на витамины и минералы, так как лишена самой питательной части зерна. Даже популярный ранее способ «спасения» хлеба — сушка сухарей — теряет смысл, ведь исходный продукт уже не обладает той пищевой ценностью, что раньше.
Белый vs черный
Белый хлеб, изготовленный из рафинированной муки, является лидером по калорийности и высокому гликемическому индексу. Это значит, что он быстро усваивается, вызывая резкие скачки сахара в крови. Частое присутствие в его составе маргарина также не добавляет ему пользы.
Черный хлеб на основе ржаной муки — более здоровый вариант. В его приготовлении используются молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на пищеварение. Такой хлеб содержит больше клетчатки и питательных веществ.
Как сделать правильный выбор?
- Отдавайте предпочтение целым буханкам, которые вы нарежете дома. Это снизит риск развития плесени и позволит избежать лишних консервантов.
- Внимательно читайте состав. Выбирайте изделия без химических разрыхлителей, маргарина и консервантов.
- Экспериментируйте с разными сортами.
Источник: Тарелка | Рецепты
Читайте также:
- Какие русские фамилии самые древние - посмотрите, может и ваша в списке
- Что делать с полной корзинкой опят? Ушлый грибник рассказал, сколько и как их правильно варить - запомните инструкцию
- Травила тараканов месяц - безрезультатно: а сосед показал способ, после которого они ушли навсегда. Рассказываю, в чем секрет
Фото: gorodkirov.ru
