Новый год уже позади, но в холодильниках по всей стране еще долго будут жить тарелки с оливье, селедкой под шубой и крабовыми салатами. Праздничные столы не убирают сразу, и многие растягивают удовольствие до старого Нового года, а иногда и до 14 января.
Именно в этот период возрастает риск пищевых отравлений. Врачи напоминают, что привычка покупать готовые салаты может обернуться серьезными проблемами со здоровьем.
Эксперты объясняют, что салаты из магазинов часто выглядят свежими только снаружи. Внутри они могут быть источником опасных бактерий, которые не видно глазом и не всегда можно почувствовать по вкусу. Особенно это актуально в длинные праздники, когда продукты долго лежат и часто перекладываются с места на место.
Почему готовые салаты становятся опасными
Главная проблема таких блюд связана с нарушением санитарных правил. На этапе нарезки, смешивания и фасовки салатов используются ножи, доски и контейнеры, которые не всегда обрабатываются так, как положено. В результате в еду могут попасть бактерии, включая кишечную палочку.
Если салаты хранятся при комнатной температуре хотя бы несколько часов, микробы начинают активно размножаться. Это делает продукт потенциально опасным даже тогда, когда он выглядит и пахнет вполне нормально. В длинные праздничные дни такие условия создаются особенно часто.
Чем грозит бактериальное загрязнение
Кишечная палочка считается своеобразным маркером проблем с гигиеной. Если она обнаруживается в продукте, это значит, что в салате могли поселиться и другие вредные микроорганизмы. Такие блюда могут привести не просто к легкому недомоганию, а к серьезному отравлению с высокой температурой и обезвоживанием.
Медики отмечают, что в сложных случаях люди попадают в стационары. Особенно уязвимы дети, пожилые и те, у кого есть хронические заболевания. Поэтому к выбору еды в этот период стоит относиться максимально внимательно.
Как безопасно пережить праздничные дни
Специалисты советуют не полагаться на витрины с готовой едой. Гораздо надежнее приготовить салаты дома небольшими порциями и съедать их сразу или в течение ближайших часов. Даже в холодильнике такие блюда лучше не хранить дольше суток.
При комнатной температуре оливье, мимоза и другие майонезные салаты остаются безопасными всего один-два часа. После этого риск для здоровья начинает быстро расти. Простое правило здесь одно: чем свежее, тем безопаснее, пишет "Правда.ру".
Читайте также:
