Курятина по-прежнему остается одним из самых популярных продуктов в России, но потребители часто сомневаются в ее качестве и безопасности.
Существуют опасения относительно использования гормональных препаратов, антибиотиков, обработки хлором и искусственного увеличения веса за счет инъекций воды. Однако, результаты многолетнего исследования Роскачества, проводившегося с 2016 по 2024 год, показывают, что большинство этих страхов не имеют под собой оснований.
Основные результаты исследования
В рамках исследования были проанализированы тушки бройлеров 33 торговых марок с целью выявления патогенных микроорганизмов и следов антибиотиков. Если в 2016 году в некоторых образцах обнаруживались сальмонеллы и листерии, то к 2024 году подобных нарушений выявлено не было. Продукция также проверялась на наличие 227 антибактериальных веществ, и все показатели соответствовали установленным нормам.
Выявленные нарушения
Несмотря на в целом положительные результаты, в продукции пяти торговых марок было зафиксировано превышение допустимого уровня КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), что может указывать на нарушение температурного режима при хранении и транспортировке. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья.
Ответы на вопросы потребителей
Некоторые покупатели выражают недовольство наличием в тушке нежелательных элементов, таких как трахея или легкие. Проверка показала, что такие случаи встречаются редко и не являются нарушением, если речь идет о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шея.
Развенчание мифов об инъекциях воды
Распространено мнение, что курятину искусственно увеличивают в весе, накачивая ее водой или химическими веществами. Исследование Роскачества не подтвердило эти опасения: уровень фосфатов в проверенных образцах не превышал установленных норм.
Реакция производителей на выявленные недостатки
Компании, в продукции которых были выявлены нарушения, предприняли действия по их устранению. Производитель "Белоярочка" провел профилактические мероприятия и запросил повторное тестирование продукции. Компания "Петруха" усилила контроль на производстве и в логистических процессах, а компания "Ан-Нур" организовала внеплановое обучение для персонала.
Компания "Троекурово" объявила о проведении калибровки оборудования и внутреннего аудита. Компания "Домашняя курочка" провела корректировку настроек весового оборудования, а компания "Акашево" внесла необходимые изменения и запросила повторные испытания продукции.
Торговые сети "ВкусВилл", "Лента" и "Мясновъ" усилили контроль за поставками продукции. Сеть Spar совместно с компанией "Троекурово" проводит внутреннюю проверку, а сеть "Чижик" усилила входной контроль продукции "Павловская курочка".
Пять торговых марок, включая "Петелинку" и "Куриное царство", принадлежащие холдингу "Черкизово", предоставили перечень мер, направленных на устранение выявленных проблем.
Читайте также:
- Утеплил подпол всего дома за 2 часа и спокойно хожу босиком - без мороки с минватой, пенопластом и экструзией
- «Флиртовали даже женатые»: с чем пришлось столкнуться молодой вахтовичке в Сибири
- 10 русских имен, которыми называют детей в других странах - иностранцы от них без ума
Фото: gorodkirov.ru
