Огурцы на зиму закрываю только так - не остается даже рассола. Все, кто пробует, просят рецепт - это лучшие хрустящие огурчики

Хотите порадовать себя и близких вкусными хрустящими огурчиками зимой? Этот рецепт для вас! Он простой, не требует экзотических ингредиентов и даёт отличный результат. Огурчики выходят невероятно вкусными, а рассол остаётся прозрачным.

Ингредиенты:

* 2 кг свежих плотных огурцов небольшого размера;
* 18–24 горошины душистого перца;
* 30 горошин чёрного перца;
* 1–2 головки чеснока;
* 30 г свежего укропа;
* 2 болгарских перца.

Для маринада:

* 1 литр воды;
* 1 столовая ложка крупной соли с горкой;
* 2,5 столовые ложки сахара с горкой;
* 1 чайная ложка 70%-ной уксусной кислоты (или 7 чайных ложек 9%-ного уксуса).

Приготовление:

Промойте огурцы под холодной водой и замочите в большой миске на 4–5 часов. Это сделает их хрустящими и уберёт горечь. Стерилизуйте банки и крышки. Очистите чеснок, нарежьте тонкими пластинками, промойте и обсушите укроп.

На дно каждой банки положите чёрный и душистый перец, чеснок, укроп. Вертикально уложите огурцы, плотно утрамбовывая. Между огурцами добавьте кусочки болгарского перца. Залейте огурцы крутым кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Слейте воду в мерную ёмкость.

Залейте огурцы кипятком ещё на 10 минут. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения. Когда рассол закипит, добавьте уксусную кислоту. Слейте воду из банок и залейте кипящим маринадом. Плотно закрутите крышки.

Переверните банки вверх дном, укутайте тёплым одеялом и оставьте на 12 часов до полного остывания. Верните банки в нормальное положение и храните в прохладном месте (погреб, холодильник).

Эти огурцы станут украшением любого стола. Они прекрасно сочетаются с любыми блюдами.

Читайте также:

• Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
• Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
• Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу

Фото создано в Шедевруме