Невероятно сытный и вкусный пирог, который готовится всего за 10 минут в духовке, — настоящая находка для занятых хозяек. Этот домашний вариант осетинского пирога с картофелем и сыром, известный как «Картофджин», полюбится всей семье. Минимум ингредиентов, максимум удовольствия — и никаких сложностей на кухне.
Простой состав — эффектный результат
Ингредиенты для теста:
- Кефир — 200 мл
- Мука — 250 г (может потребоваться чуть больше)
- Растительное масло — 40 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
- Картофель очищенный — 300 г
- Сыр — 200 г
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Как приготовить: пошаговая инструкция
1. Подготовка начинки
Картофель отварить в подсоленной воде до полной готовности. Пока он варится, натереть сыр на крупной тёрке. Слить воду, размять картофель, добавить сыр и немного чёрного молотого перца. Перемешать до однородности.
2. Замес теста
В миске соединить кефир, масло, соль и сахар. Всыпать частями муку, предварительно смешанную с содой. Замесить мягкое, эластичное тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. При необходимости добавить ещё немного муки. Оставить тесто «отдохнуть» на 10 минут.
3. Формируем пирог
Вес теста и начинки должен быть примерно одинаковым. Обвалять тесто в муке, руками сформировать лепёшку. На центр выложить начинку. Поднять края, собрать их вверх «мешочком» и защипнуть. Перевернуть заготовку и аккуратно расплющить руками до круглого пирога диаметром около 30 см.
Выпечка — всего 10 минут
Разместить пирог на противне с антипригарным ковриком или пергаментом. Взбить желток с небольшим количеством молока и смазать поверхность. Сделать в центре маленький надрез для выхода пара.
Выпекать при 220 °C около 10 минут
, пока пирог не подрумянится. После духовки дать немного постоять.
Подача и вариации
Пирог особенно вкусен в тёплом виде, когда сыр внутри ещё тянется. Но и в холодном состоянии он не теряет своей прелести.
Варианты начинок:
- капуста с луком
- отварное яйцо и зелень
- фарш
- грибы
- солёная рыба
Тесто универсальное — подойдёт к любому варианту.
Читайте также:
- Замешиваю и сразу пеку: пока закипает чайник, у меня на столе гора пирожков, даже руки в муке пачкать не приходится
- Три блюда, которые стоит немедленно убрать из рациона после 40: как облегчить жизнь организму
- Большие деньги и новая работа: Володина назвала единственный знак, чья жизнь круто преобразится с 14 июля
- Титулованная красавица, неустанно цветущая с мая по октябрь: великолепный многолетник весь сезон радует пышными алыми цветами
