Для маринования лучше использовать полностью вызревшие кабачки. Они сохраняют хруст и плотную консистенцию. Нарезать их широкими брусками толщиной 0.5-1 см и длиной, равной высоте банки.
Ингредиенты:
* Кабачки
* Маринад: вода (1 л), соль (1 ст.л.), сахар (100 г), уксус 9% (100 мл), горчица (1 ст.л.), чеснок, лавровый лист, черный перец (горошек).
Приготовление:
1. Стерилизовать банки и крышки.
2. На дно банок положить чеснок, затем вертикально установить бруски кабачков.
3. Приготовить маринад: в воде растворить соль, сахар, уксус, добавить горчицу, перец и лавровый лист. Прокипятить 1 минуту.
4. Залить кабачки кипятком дважды, затем кипящим маринадом, стерилизовать: 0.5 л - 5-7 минут, 1 л - 10-12 минут.
Такие кабачки сохраняют хрустящую консистенцию и пикантный вкус. Их можно использовать не только как закуску, но и добавлять в винегреты, зимние салаты или рассольник.
Источник: Дзен-канал “В саду у Валентинки”
Читайте также:
- Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
- Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
- Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу
Фото создано в Шедевруме
