Недорогая горбуша может стать звездой вашего стола, если приготовить её правильно. Рецепт, который перевернёт представление о красной рыбе, превращает обычную горбушу в нежное, сочное блюдо, ничем не уступающее семге.
Для приготовления понадобятся:
- Горбуша — 1–1,5 кг
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Майонез — 100 г
- Сметана — 100 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка — небольшой пучок
Сначала рыбу нарезают на порционные куски, солят, перчат и сбрызгивают лимонным соком. Для маринада смешивают майонез со сметаной, добавляют соль, смесь перцев и мелко нарезанную петрушку. Рыбу погружают в соус, оставляют мариноваться минимум на 30 минут, а лучше дольше — до часа.
Лук нарезают кубиком и обжаривают на растительном масле до прозрачности, морковь натирают на крупной тёрке и тушат с луком до мягкости, солят и перчат.
Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают овощи, сверху размещают рыбу и отправляют в разогретую духовку на 20–25 минут при 180–190°С.
Советы для идеального результата:
- Маринад: чем дольше рыба пропитывается соусом, тем она нежнее.
- Соус: если сметана жидкая, добавьте ложку горчицы — соус станет гуще и пикантнее.
- Овощи: чтобы не было слишком жирно, тушите их на минимальном количестве масла или в воде.
- Температура: выше 200°С пересушит рыбу — держите духовку на 180–190°С.
- Соление: учитывайте двойное соление — в маринаде и в соусе.
- Форма: металлическая форма может пригореть — используйте пергамент или слой овощей.
Результат удивит: недорогая горбуша превращается в нежную, сочную рыбу с богатым вкусом, напоминающим семгу. Один раз попробовав этот рецепт, он точно станет любимым способом готовки красной рыбы.
Приятного аппетита и готовьте с удовольствием!
