Покупая сахар, многие сталкиваются с непониманием: на полке — идентичные упаковки, белый сыпучий продукт, но цена может отличаться в разы. В чем причина? Это не просто маркетинговый ход, а результат различий в категориях, степени очистки, сырье и технологии производства.
Чтобы не переплачивать за упаковку и не рисковать здоровьем, важно знать, чем один сахар отличается от другого, и как выбрать лучший.
Почему сахар стоит по-разному
Распространено заблуждение, что весь сахар одинаков — белый, сладкий, кристаллический. Однако различия между продуктами существенные. Некоторые производители могут добавлять в состав сторонние вещества, выдавая их за чистый сахар. Поэтому не стоит судить только по внешнему виду или цене. Ключ — в маркировке.
Как расшифровать категорию на упаковке
В России производство сахара регламентируется ГОСТ 33222-2015. Все внимание — на надпись, которая следует за словом "сахар". Это и есть категория, определяющая степень очистки и качество продукта:
- Экстра
- ТС1
- ТС2
- ТС3
Чем выше категория, тем выше содержание сахарозы и чище продукт.
Основное отличие — процент сахарозы
- Сахар “Экстра”: содержание сахарозы — не менее 99,8%. Максимально белый и сладкий, без постороннего привкуса.
- ТС1 и ТС2: около 99,7% и чуть ниже. Качество хорошее, но содержание примесей выше.
- ТС3: минимальный уровень сахарозы — около 99,5%. Возможны желтоватый оттенок и тусклый вкус.
Остаток процента приходится на золу и механические примеси. Чем их меньше, тем чище продукт.
Что такое зола и почему это важно
Зола — это остатки минеральных веществ после сжигания сока сахарной свеклы или тростника. Высокий уровень золы говорит о плохой очистке и низком качестве.
Механические примеси — это частицы растений, почвы и мусора, не удаленные при производстве. Они не видны невооруженным глазом, но влияют на вкус и могут нанести вред здоровью.
Сахар разный не только по категории, но и по форме
На полках чаще всего встречается кристаллический сахар. Но также существует:
- Прессованный рафинад — для удобного порционного использования
- Сахарная пудра — мелкоизмельчённая, подходит для выпечки и десертов
Выбор формы зависит от целей, но качество определяется категорией и сырьем.
Свекловичный или тростниковый: что лучше
- Свекловичный сахар распространен в России. Его преимущество — высокая степень очистки и доступная цена.
- Тростниковый сахар, чаще импортный, имеет выраженный вкус, слегка карамельный оттенок за счёт мелассы. Стоит дороже, но ценится гурманами.
Важно: коричневый цвет не всегда означает “натуральность”. Иногда это результат добавок или некачественной очистки.
Как не ошибиться с выбором
- Читайте этикетку: ищите категорию (лучше — “Экстра”) и производителя
- Избегайте слишком дешевых вариантов — в них часто много примесей
- Ориентируйтесь на известные бренды, которые соблюдают технологические стандарты
Цвет, кристаллы и даже упаковка — второстепенны. Главное — что внутри. От качества сахара зависит не только вкус блюд, но и безопасность для здоровья.
Разница в цене на сахар — не случайность. Это показатель его степени очистки, состава и сырья. Выбирая продукт, не стоит ориентироваться только на внешний вид или бренд — важно читать маркировку, сравнивать категории и понимать, что именно вы покупаете.
Если материал оказался полезным — поделитесь им с друзьями и знакомыми.
Читайте также:
- "Дешевле Турции, сервис королевский, и море гораздо чище": 3 курорта-конкурента – экономно на лето
- На ведро воды 1 щепотка такой приправы, и огурцы больше не болеют: все огурчики вырастают как на подбор ровными и сочными
- Невидимый яд в вашей спальне: ученые сказали, почему вы болеете
- 5 вредных продуктов на завтрак, которые нужно немедленно убрать из рациона
