Многие уверены, что крупные яйца — самые сытные и полезные. Кто-то обращает внимание на цвет скорлупы, выбирая коричневые, а не белые. А кто-то ориентируется на цену — мол, дорогое значит качественное. Но, как оказалось, эти ориентиры могут сыграть с покупателями злую шутку.
Категории яиц: что стоит за буквами С0, С1 и С2
На прилавках магазинов чаще всего можно встретить три основные категории яиц: С0, С1 и С2. Они обозначают не качество, а вес. Есть ещё диетические яйца категории D, но они редкость, а также категория СВ — высшая, где вес одного яйца начинается от 75 граммов. На вид они и правда внушительные — больше стандартных С0.
Откровение от продавца: что скрывается за яйцами С0
Покупательница в одном из супермаркетов встретила знакомую — продавца, ранее работавшую на птицефабрике. Та поделилась шокирующей правдой: яйца категории С0 несут взрослые куры, которых специально стимулируют. Им дают гормоны и антибиотики, чтобы они не болели и стабильно несли крупные яйца.
Со временем организм птиц изнашивается, а сами яйца теряют в ценности. Польза — сомнительная, зато химическая нагрузка на организм потребителя может быть ощутимой.
Как распознать свежее яйцо: простой тест с водой
Есть простой способ проверить, насколько долго яйцо пролежало на складе или в магазине. Нужно опустить его в стакан с холодной водой:
- Яйцо тонет — оно свежее.
- Всплывает узким концом вверх — хранилось долго.
- Плавает на поверхности — испорченное, употреблять нельзя.
Почему полезнее мелкие яйца от молодых кур
Категории С1 и С2 — это яйца меньшего размера. Но их несут молодые куры, и, по словам работницы птицефабрики, именно такие яйца она сама покупает. Пусть они не такие крупные, зато содержат меньше вредных веществ, накопленных взрослыми птицами.
Цвет скорлупы, как оказалось, не играет никакой роли. Белые и коричневые яйца абсолютно одинаковы по составу — различие только в породе курицы.
Как правильно хранить яйца: важный лайфхак
Многие по привычке размещают яйца в дверце холодильника — в специальном лотке. Однако это не лучшее место: при открывании дверцы температура скачет, и срок годности яиц сокращается.
Оптимально хранить яйца в оригинальной магазинной упаковке в нижнем отсеке холодильника — там температура стабильнее. В таких условиях они остаются свежими до 90 дней. При комнатной температуре — около трёх недель.
Итоги: меньше — значит полезнее
Мнение, что большие и дорогие яйца — залог пользы, оказалось мифом. Лучше выбирать менее крупные яйца от молодых кур — категории С1 или С2. Не гонитесь за размером, а ориентируйтесь на свежесть, условия хранения и состав, пишет автор.
Поделитесь этим материалом с теми, кто заботится о своём здоровье и внимательно относится к продуктам на своём столе.
