В русской сказке Колобок умолял: «Не ешь меня, дед, не ешь меня, баба» — и его слушали. А если бы сосиска из магазина «Светофор» могла говорить? Она бы, вероятно, прошептала нечто гораздо мрачнее: «Я не мясо. Я пальмовое масло, крахмал и отходы, запечатанные в пленку под названием „Баварские“». Или крабовые палочки — хором: «Мы — рыбный бульон с ароматизаторами, выдаваемые за морепродукт. Никто не сказал нам, что нас будут есть».
Это не метафора. Это реальность, которую вскрыли проверки Роспотребнадзора и Россельхознадзора. В 2023–2024 годах в рамках внеплановых инспекций по всей сети «Светофор» было изъято более 14 тонн пищевой продукции — не просто просроченной, не просто с повреждённой упаковкой, а фальсифицированной, опасной для здоровья, лишенной легальных сопроводительных документов. Среди них — соки, молочка, колбасы, сыры, фарш, пельмени. И всё это продавалось на полках, где покупатели видят ценники в два раза ниже, чем в других сетях, и думают: «Экономлю — значит, живу умно».
Фальсификат как бизнес-модель
Здесь не шутки. Не маркетинг. Здесь — системная практика.
В магазинах «Светофор» массово встречались продукты, оформленные так, чтобы вызвать ассоциации с натуральными аналогами, но по составу — почти полностью их не являющиеся. На этикетках значилось: «сырный продукт», «молочный продукт», «колбасный фарш», «сметанный продукт». Ни слова о настоящем сыре, молоке или сметане. А в составе — растительные жиры, соевый белок, крахмал, загустители, ароматизаторы. Количество этих добавок часто превышало допустимые нормы в несколько раз.
Именно так появились на полках:
«Аристократ» — сырный продукт, в котором не нашлось ни капли коровьего молока;
«Традиционное» и «Благорусское» масла — заменённые пальмовым жиром;
«Крестьянская Коровка» — сливочное масло, приготовленное не из сливок, а из гидрогенизированных масел;
«Пломбиркино» — мороженое, в котором молоко занимает меньше 5% объема;
«Московская» колбаса — с содержанием сои выше, чем мяса.
Россельхознадзор даже открыто назвал сеть «Светофор» одной из главных площадок для сбыта фальсификата в стране. Не потому, что там плохо работают сотрудники. А потому, что система работает: производитель закупает дешёвые компоненты, упаковывает их в яркие этикетки с названиями, напоминающими старые добрые ГОСТы, и отправляет в дискаунтеры. Покупатель платит 190 рублей за колбасу — и радуется. Не зная, что внутри — не свинина, а смесь жира, воды, крахмала и вкусовых добавок.
Стоп-лист: что именно не стоит брать
Проверки проводились не в одном городе. Они охватили десятки регионов — от Москвы до Урала, от Сибири до Черноморья. Лаборатории взяли сотни образцов. И результаты оказались тревожными.
Сыр и молочные продукты
В категории сыров — настоящий кризис. Там, где должен быть созревший казеин, находили плесень, бактерии, недопустимые уровни кишечной палочки и стафилококка. Особенно опасны:
«Домашний» (ООО «МК Наласинский») — не только фальсификат, но и источник бактериального заражения;
«Голландский» (АО «Милком») — содержит растительные жиры в объёме 68%;
«Ламсир» (ООО «Болтовский маслосыркомбинат») — с истекшим сроком годности, хранился при температуре выше нормы;
«Сливочный» и «Сметанковый» (ООО «Сырная долина») — в составе вместо молока — растительные эмульгаторы и консерванты.
Сметана «Пятигорская» и «Люблю Молоко» («7 утра») — с повышенным содержанием антибиотиков и кислот, не соответствующих стандартам. Творог «Сыродел» (Ивановская область) — 9%-ный, но с незаявленными консервантами, скрывающими признаки порчи.
Колбасы, сосиски, ветчина
Здесь всё ещё хуже. В образцах колбасы «Элитная» («Дубки»), «Баварские» («Владимирский стандарт») и «Классическая» ветчины («А-Сервис») обнаружены:
патогенные микроорганизмы — Listeria monocytogenes, Salmonella;
чрезмерное содержание нитритов — в 3 раза выше нормы;
замена мяса на сою, куриные отходы и жировую ткань.
Особенно тревожно — «Варёная с молоком» от ООО «АНКОМ». Даже название — ложь. Молоко в составе отсутствует. Есть только загустители, имитирующие его текстуру.
Фарш, пельмени, полуфабрикаты
Фарш «Особый свиной» («Обуховский мясокомбинат») — в 80% случаев был сделан из куриного филе, перемолотого вместе с кожей и жиром. Пельмени «Ложкарёв» (Московская область) — с истёкшим сроком хранения, хранились в холодильниках с перепадами температур. Внутри — плесень, непригодная для потребления.
Соки и напитки
Напитки — отдельная история. Соки «Джуси Джус» (ООО «Разлив», Петербург) и «ВКУС» (Балашиха) — не соки вообще. Это водные растворы с красителями, сахаром и ароматизаторами. Один анализ показал: в «апельсиновом» соке — менее 2% настоящего фруктового экстракта. Остальное — вода, кукурузный сироп, цитрат натрия, искусственный аромат. Даже детям такие напитки давать нельзя.
Цена — не признак качества
На полках «Светофора» можно найти сыр за 399 рублей, колбасу — за 189, сметану — за 89. Привлекательно? Да. Но цена здесь — не индикатор экономии. Это индикатор риска.
Хороший сыр не может стоить меньше 600 рублей за кило. Настоящее молоко — не дешевле 110 за литр. Колбаса, сделанная из мяса, а не из пальмового масла — не будет стоить 190 рублей. Это не теория. Это закон рынка. Если цена кажется слишком хорошей — она почти всегда ложная.
Штрафы, но нет изменений
За нарушения в 2024 году суммарные штрафы к «Светофору» и его поставщикам составили 4 миллиона 361 тысячу рублей. Звучит внушительно? Да. Но для крупного дискаунтера — капля в море. Производители получили предупреждения, часть партий изъяли. А через две недели — новые коробки с теми же названиями, теми же этикетками, теми же составами. Потому что спрос есть. Люди покупают. Потому что они не читают состав. Потому что им хочется дешево.
Что делать?
Вы не обязаны становиться экспертом по ГОСТам. Но вы можете научиться задавать себе простые вопросы:
— Что на самом деле в этой упаковке?
— Почему здесь нет слова «молоко» или «мясо»?
— Какой адрес производителя?
— Есть ли в составе «растительные жиры», «соевый белок», «крахмал»?
Если ответы вас настораживают — не берите. Не потому что «это плохо», а потому что это не то, за что вы платите.
Сеть «Светофор» — не враг. Это бизнес, который использует одну из самых уязвимых черт современного человека — желание сэкономить. Но экономия на здоровье — самая дорогая ошибка.
Выбирайте осознанно.
Не потому что кто-то сказал вам «не покупайте».
А потому что вы сами решили — ваше тело заслуживает больше, чем фальшивка в пленке с красивым логотипом.
Изображение: Архив редакции
Источник: Дзен
Читайте также:
