Просрочка, кражи и камеры — как супермаркеты зарабатывают на покупателях и своих работниках

Супермаркет снаружи — это яркие витрины, акции и удобство. Но за кассой — другая реальность: замерзшие руки, штрафы за чужие ошибки и просрочка под новой этикеткой. Героиня проработала три месяца кассиром в крупной сети в Ростове-на-Дону и теперь знает, как магазины на самом деле работают изнутри.

Готовы заглянуть за фасад?

Рабочие будни: в холодильнике и без права на ошибку

На собеседовании мне предложили выбрать: либо два через два по 12 часов, либо пять через два по 9. Я выбрала второй вариант — больше платят. Но реальность оказалась жёстче, чем ценники на молоко.

Каждое утро — в холодильник. Молочка, сыры, охлаждённое мясо. Температура +4 °C, но через 15 минут пальцы немеют, через полчаса щиплет щёки. Летом хоть как-то спасают кофта и вязаная шапка.

Смену покидать нельзя. Ни на минуту. Обедай тем, что принёс, или покупай внутри. Скидка на еду — всего 10%, и то не на всё.

И повсюду штрафы. Минутное опоздание — минус в зарплате. Забытый ценник — плати из своего. Кто-то украл сыр? Расход делят на всех.

Реальный случай: сыр на 4 000 рублей исчез с полки. Расход — поровну на четырёх кассиров.

По данным 2025 года, почти две трети сотрудников сталкиваются с системой штрафов регулярно.

Просрочка под новым лицом: ешь сам или продавай снова

Если думаете, что просроченные товары выбрасывают, увы — не всегда.

Что делают с просрочкой:

• В кулинарию: просроченное мясо — в котлеты или пельмени. Коллега кивала на подтухшую курицу: "Пойдёт на тефтели".
• Сотрудникам на халяву: чай, конфеты, печенье с истекающим сроком — берите, уносите.
• Меняют этикетки: особенно с тортами. Срок вышел? Обновили упаковку — и в продажу ещё на неделю.
• Склеивают по акции: два йогурта с завтрашним сроком? Обмотали скотчем, продают "два по цене одного".

Цитата директора: “Все съедают — никто не жалуется”.

По статистике, 70% сотрудников считают просрочку приятным бонусом. Но Роспотребнадзор в 2025 году оштрафовал 18 торговых сетей за подобные трюки.

Воровство: спектакль с сыром в штанах и коньяком в рукаве

Кражи — это не редкость, а ежедневный квест. Некоторые клиенты приходят не за покупками, а за трофеями.

Популярные методы:

• Конфеты в карман.
• Сыр в куртку.
• Колбаса под кофту.
• Виски — под пальто.

Случай в Москве: мужчину поймали с куском сыра в штанах. Молил: “Не сдавайте, дети голодные”.

За всё платят кассиры. Украденный коньяк за 7 000 рублей — пополам на смену. У меня вычитали 2 500. И не важно, кто стоял на посту.

К 2025 году магазины начали внедрять камеры с искусственным интеллектом, и краж стало на 25% меньше. Но в TikTok — новый тренд: видео о том, как обмануть магазин. Прямые инструкции — и никакой морали.

Покупатели: между жалобами и грустными историями

Очередь — это поле битвы. "Почему одна касса?" "Цены — как на отдых в Турции!" "Что так медленно?"

Случай: пенсионерка кричала из-за молока за 60 рублей. Хотела за 45, как «в прошлом году». Я молчала — я не Роспотребнадзор.

Но иногда в корзине — целая жизнь.

• Мама с тортом и свечами — чей-то день рождения.
• Девушка с вином и шоколадкой — вечер после расставания.
• Дедушка с хлебом и собачьим кормом — кормит себя и друга.
• Подросток с энергетиком и лапшой — стандартная студенческая диета.

Одна добрая шутка — и уставший взгляд превращается в улыбку. Люди улыбаются в ответ, если видят, что вы тоже человек, а не просто “девочка за кассой”.

Начальство: кто командует парадом

Руководитель — как дирижёр. Только вместо скрипки — крик, вместо флейты — выговор.

История: директор “потеряла” 300 рублей из кассы и обвинила кассира. Доказать что-либо было невозможно.

Почти половина сотрудников жалуется на необъективность и давление. В 2025 году торговые сети начали запускать анонимные чаты для жалоб, и это реально помогает.

Пример из Москвы: кассирка написала в чат, и через неделю в магазин приехала проверка. Штрафы урезали.

Как выжить на этой работе?

• Одевайтесь теплее. Даже летом — холодильники не шутят.
• Берите еду с собой. Внутри дорого, скидок почти нет.
• Следите за залом. Кража — это минус в зарплате.
• Улыбайтесь клиентам. Иногда доброта возвращается в пирожке.
• Пользуйтесь анонимными жалобами. Это реально работает.

Что нового в 2025 году: супермаркеты идут в будущее

• ИИ-камеры — ловят воришек.
• QR-коды на упаковке — вся правда о составе и сроке через «Честный знак».
• Экологичная упаковка — уже в 40% торговых сетей.
• Telegram-боты — сообщают о нарушениях с просрочкой.
• Кассы самообслуживания — каждый третий супермаркет в Ростове перешёл на них.

Минпромторг также ввёл жёсткие правила маркировки, чтобы минимизировать риск нарваться на просрочку.

Моя финальная точка

Три месяца у кассы — это мороз, нервы и чёткое понимание, как много мы недооцениваем продавцов. Кто-то кричит, кто-то молчит, кто-то дарит пирожок в ответ на "хорошего дня". Просрочку я старалась обходить, но перемаркированные торты всё равно смущали.

Я ушла. Но теперь, когда стою по другую сторону кассы, всегда говорю “спасибо”. Потому что знаю, каково это — быть внутри системы.

Берегите себя, проверяйте сроки и относитесь с уважением к тем, кто стоит на кассе. Они тоже люди.