Приготовление красной рыбы методом засолки — это простой и эффективный способ сохранить ее полезные свойства и придать насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Свежая красная рыба (лосось или форель) — 1 кг;
- соль крупного помола — 3 ст. л.;
- сахарный песок — 2 ст. л.;
- перец черный молотый — по вкусу;
- лавровый лист — 2-3 шт.;
- укроп свежий — небольшой пучок (по желанию);
- лимон — 1 шт. (для аромата и декорации).
Очистите рыбу, удалите чешую и кости. В отдельной миске смешайте соль и сахар. Эта смесь служит основой для засолки. Поместите часть смеси на дно емкости, в которой будете солить рыбу.
Положите филе рыбы кожей вниз на слой из соли и сахара. Посыпьте рыбу перцем и выложите лавровый лист поверх. Если хотите добавить укроп для аромата, нарежьте его и равномерно распределите сверху. Покройте рыбу оставшейся солено-сахарной смесью.
Аккуратно накройте рыбу пищевой пленкой или какой-нибудь крышкой и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. За это время она должна хорошо пропитаться ароматами и солью. Перед подачей рыбу можно украсить ломтиками лимона.
Готовая к употреблению красная рыба будет иметь приятный, насыщенный вкус и аромат. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления разнообразных закусок и салатов.
Фото: Freepik
