Простой способ засолки красной рыбы: кусочки будут таять во рту – идеальная закуска

Приготовление красной рыбы методом засолки — это простой и эффективный способ сохранить ее полезные свойства и придать насыщенный вкус. 

Ингредиенты: 

• Свежая красная рыба (лосось или форель) — 1 кг;
• соль крупного помола — 3 ст. л.;
• сахарный песок — 2 ст. л.;
• перец черный молотый — по вкусу;
• лавровый лист — 2-3 шт.;
• укроп свежий — небольшой пучок (по желанию);
• лимон — 1 шт. (для аромата и декорации).

Очистите рыбу, удалите чешую и кости. В отдельной миске смешайте соль и сахар. Эта смесь служит основой для засолки. Поместите часть смеси на дно емкости, в которой будете солить рыбу.

Положите филе рыбы кожей вниз на слой из соли и сахара. Посыпьте рыбу перцем и выложите лавровый лист поверх. Если хотите добавить укроп для аромата, нарежьте его и равномерно распределите сверху. Покройте рыбу оставшейся солено-сахарной смесью.

Аккуратно накройте рыбу пищевой пленкой или какой-нибудь крышкой и оставьте в холодильнике на 24-48 часов. За это время она должна хорошо пропитаться ароматами и солью. Перед подачей рыбу можно украсить ломтиками лимона.

Готовая к употреблению красная рыба будет иметь приятный, насыщенный вкус и аромат. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления разнообразных закусок и салатов.

Фото: Freepik