Белокочанная капуста давно считается простой едой «на каждый день», но в клинической практике к ней относятся внимательнее. Врачи и нутрициологи отмечают, что регулярное присутствие этого овоща в рационе связано с более спокойным состоянием слизистых желудка и кишечника.
Речь не о чуде, а о понятных биохимических механизмах. Капуста остается доступным продуктом, который многие недооценивают.
Поводом для интереса стал так называемый витамин U — соединение S-метилметионин. Это не классический витамин, а производное аминокислоты метионина. В организме оно участвует в передаче метильных групп, необходимых для обновления клеток. По этой причине его связывают с восстановлением поврежденных участков слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
Как капуста поддерживает слизистые
S-метилметионин связан со стимуляцией выработки муцина — защитной слизи, которая покрывает стенки желудка. Этот слой снижает контакт тканей с соляной кислотой и пищеварительными ферментами.
В середине XX века капустный сок даже применяли в наблюдениях у пациентов с язвенной болезнью и отмечали ускорение заживления. Сегодня такой подход рассматривают только как часть питания, а не лечение.
Специалисты подчеркивают ограничения. При обострении гастрита, СИБР и выраженном вздутии сырая капуста и сок нередко усиливают дискомфорт. Причина — грубая клетчатка и серосодержащие соединения. В таких случаях предпочтительнее термически обработанные варианты и умеренные порции.
“Масштабных плацебо-контролируемых исследований по S-метилметионину не так много, как по лекарственным препаратам. Но в клинической практике мы видим, что использование капусты как вспомогательного средства — это безопасный и физиологичный способ сократить сроки восстановления слизистой. Это не «волшебная таблетка», а нутритивная поддержка регенерации”, - рассказывает Нутрициолог-диетолог, специалист по РПП Елена Желянина
Не только «витамин U»
Капуста ценится и по другим причинам. В 100 г сырого продукта в среднем около 30–40 мг витамина C, а также присутствует витамин K. Витамин C участвует в восстановлении тканей и работе иммунной системы. Клетчатка улучшает моторику кишечника и служит питанием для полезных бактерий, что связывают с более низким уровнем хронического воспаления.
Как овощ из семейства крестоцветных, капуста содержит индольные соединения. Их изучают в контексте работы ферментных систем печени, отвечающих за переработку продуктов обмена. В итоге продукт рассматривают как элемент общего рациона для поддержки ЖКТ, а не как отдельное средство.
Врачи сходятся в одном: эффект проявляется при регулярном и разумном употреблении, на фоне разнообразного питания. Обычный овощ может быть полезен, если учитывать состояние здоровья и способ приготовления. Универсальных продуктов не существует, но есть удачные привычки, пишет портал “Доктор Питер”.
Читайте также:
Вылить или выпить? Врачи ответили, через сколько часов после заваривания чай превращается в отраву
Узнала, как за 10 минут приготовить домашний майонез: такой можно есть худеющим - рецепт
