Капустники все чаще появляются на домашних кухнях как удобная замена голубцам. По виду они напоминают обычные котлеты, но вкус у них мягче и насыщеннее.
Блюдо получается сочным, ароматным и при этом не требует долгой возни с листьями и начинкой. Такой вариант особенно ценят семьи с детьми — капусту здесь едят с удовольствием и без уговоров.
Когда хочется домашнего, но без лишних хлопот
Капустники выручают в те дни, когда нет времени на сложные блюда. По сути, это все тот же знакомый вкус голубцов, только в упрощенной форме. Фарш и овощи соединяются сразу, без предварительной подготовки капустных листьев. В результате — экономия времени и тот самый «домашний» результат.
Простые продукты без редких ингредиентов
Для капустников подходят самые обычные продукты. Основа — свежая белокочанная капуста и мясной фарш. Можно использовать смесь свинины и говядины или выбрать более легкий вариант с курицей или индейкой. Лук, яйцо и немного специй делают вкус насыщенным, но не тяжелым.
Как добиться сочности
Главный секрет — мелко измельченная капуста. Ее перемалывают вместе с луком до почти кремовой текстуры. Такая масса хорошо удерживает сок, и котлеты не получаются сухими. Фарш тщательно вымешивают, формируют аккуратные заготовки и слегка панируют в муке.
Два этапа приготовления
Сначала капустники обжаривают на сковороде до румяной корочки. Это дает вкус и аппетитный вид. Затем их доводят до готовности в духовке с небольшим количеством воды под фольгой. За 10–15 минут котлеты пропариваются, становятся мягкими и особенно сочными.
Универсальное блюдо для всей семьи
Капустники подают с картофельным пюре, крупами или просто со сметаной. Они хорошо разогреваются и подходят даже для следующего дня. Это удачный вариант, когда хочется чего-то привычного, но не банального, пишет источник.
Читайте также:
Всю зиму готовлю домашнее печенье к чаю без хлопот и мучений: гости сметают со стола за три секунды
Я ехала в вагоне с 40 туристами из Китая: честно делюсь, что они делают в поездах РЖД
Он не всемогущий Бог: имеет ли право охранник проверять ваши сумки на выходе из магазина
