Рыба служит значимым источником белка и множества полезных веществ для человека, однако она также может содержать опасные микроорганизмы, такие как паразиты. Они проникают в тело рыб через воду, корм или других обитателей водоема.
Эти паразиты способны вызывать разнообразные болезни у людей, среди которых встречаются желудочно-кишечные инфекции, аллергии и даже серьёзные поражения внутренних органов.
Одним из самых распространённых паразитов, обнаруживаемых в рыбе, является дифиллоботриоз. Это длинный червь, достигающий порой 10-метровой длины, который живёт в кишечнике рыбы. При потреблении плохо обработанной заражённой рыбы человек рискует стать носителем данного паразита. В таком случае могут возникнуть симптомы вроде слабости, потери аппетита, тошноты и рвоты.
Ещё одним видом паразитов, часто встречающимся в рыбе, считается возбудитель описторхоза. Он вызывает болезнь, известную как описторхоз, которая поражает печень и жёлчные пути. Заражение происходит при употреблении сырой или неправильно приготовленной рыбы.
Помимо уже упомянутых паразитов, некоторые виды рыб могут нести в себе и другие вредоносные организмы, такие как трематоды и цестоды. Трематоды провоцируют развитие заболеваний, известных как шистосомозы, способных серьёзно повредить внутренние органы. Что касается цестод, они могут приводить к таким болезням, как дифиллоботриоз и тениоз.
Одним из широко распространённых паразитов, встречающихся в рыбе, является возбудитель дифиллоботриоза. Этот червь способен вырастать до 10 метров в длину и поселяться в кишечнике рыбы. Если человек ест заражённую рыбу, не прошедшую надлежащую обработку, он может сам стать носителем этого паразита. В результате появляются такие симптомы, как общая слабость, снижение аппетита, приступы тошноты и рвоты.
Другим опасным паразитом, часто присутствующим в рыбе, выступает возбудитель описторхоза. Этот микроорганизм вызывает заболевание, называемое описторхозом, характеризующееся повреждением печени и жёлчных путей. Человек может заразиться этим заболеванием, употребив сырую или недостаточно термически обработанную рыбу.
Также в некоторых видах рыб могут содержаться иные типы паразитов, такие как трематоды и цестоды. Первые приводят к развитию шистосомозов, способных нанести значительный ущерб внутренним органам. Вторые, в свою очередь, могут провоцировать такие заболевания, как дифиллоботриоз и тениоз.
- дикий морской окунь;
- кафельник;
- атлантический большеголов;
- акула;
- королевская макрель;
- рыба-меч;
- рувета;
- голубой тунец;
- красный луциан;
- магазинные суши.
