Руккола — это пряная зелень с орехово-горчичным вкусом, которая идеально сочетается с мягкими сырами. Салат из этих ингредиентов получается лёгким, но в то же время сытным и очень вкусным. Он станет отличным дополнением к летнему обеду или ужину.
Ингредиенты:
- руккола — 1 пучок;
- мягкий сыр (фета, моцарелла, рикотта) — 100 г;
- помидоры черри — 5 шт.;
- кедровые орехи — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ч. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
- Рукколу промойте, обсушите и порвите руками на небольшие кусочки.
- Помидоры черри вымойте и разрежьте пополам.
- Мягкий сыр нарежьте кубиками.
- Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде.
- Смешайте в миске рукколу, помидоры черри, мягкий сыр и кедровые орехи.
- Приготовьте заправку. Для этого смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Заправьте салат и аккуратно перемешайте.
Руккола — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. Она содержит витамины A, C, E, K, а также витамины группы B, железо, медь, цинк, марганец, фосфор, калий, натрий и магний. Руккола укрепляет иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы, способствует снижению уровня холестерина в крови и помогает поддерживать здоровье сердца.
Кроме того, руккола является низкокалорийным продуктом, поэтому её можно смело включать в свой рацион тем, кто следит за фигурой.
Приятного аппетита!