В конце декабря на кухнях снова ищут не просто вкусные блюда, а такие, у которых есть настроение. Смысл. Намек на удачу.
В 2026 году, который пройдет под знаком Огненной Лошади, особенно ценятся яркие цвета, энергия и щедрость. Именно поэтому в праздничных меню все чаще появляется салат с говорящим названием «Каурка».
Почему этот салат называют новогодним талисманом
«Кауркой» в старину называли лошадей теплого рыже-золотистого окраса. В салате этот образ считывается сразу — мягкие оттенки сыра, сочная морковь по-корейски, золотистый кунжут. Никакой экзотики, но вид нарядный, вкус насыщенный, а ассоциации — самые новогодние.
Ингредиенты для салата «Каурка»
Для приготовления понадобятся простые продукты, которые легко найти в любом магазине:
— твердый сыр — 200 г
— ветчина или отварное куриное филе — 300 г
— свежие огурцы — 2 штуки
— яйца — 2 штуки, сваренные вкрутую
— морковь по-корейски — 150–200 г
— майонез — по вкусу
— дижонская горчица — 2 чайные ложки
— кунжут — для украшения
Как собрать салат, чтобы вкус раскрылся
Сыр и яйца натирают на крупной терке — так салат остается воздушным. Мясную основу режут тонкой соломкой. Огурцы очищают от кожуры и нарезают так же, чтобы не выбивались по текстуре. Морковь по-корейски используют без дополнительной обработки.
Майонез смешивают с дижонской горчицей и наносят тонкой сеткой, не заливая слои.
Сборка идет в следующем порядке:
сыр — ветчина — сыр — ветчина — огурцы — яйца — морковь по-корейски.
Огуречный слой оставляют без соуса, чтобы сохранить свежесть и хруст.
Почему важно дать салату настояться
Сразу подавать «Каурку» не стоит. Ей нужно минимум 3–4 часа в холодильнике. За это время слои пропитываются, вкус становится цельным, а острота — мягкой и аккуратной. Перед подачей салат посыпают кунжутом.
В прозрачной посуде он выглядит особенно эффектно и быстро становится центром стола. Простое по составу блюдо неожиданно работает как праздничный акцент — именно такие вещи чаще всего и запоминаются.
Читайте также:
