Нина Савкина, повар с 35-летним опытом, треть из которых она проработала на Крайнем Севере, поделилась своими впечатлениями о работе вахтовым методом в интервью интернет-изданию «Люди Севера».
«Я поехала на вахту, когда дети выросли»
Нина рассказывает, что решилась на работу на Севере, когда её дети стали взрослыми: дочь вышла замуж, а сын начал работать вахтовиком в Красноярском крае. «Дома меня больше ничего не держало, и я решила попробовать», — говорит она.
Север поразил женщину суровой красотой и экстремальными морозами до -60 градусов. Ей приходилось преодолевать большие расстояния в прицепах, загруженных продуктами, ГСМ и вещами на полгода. Кроме того, Нина столкнулась с множеством комаров, от которых было трудно избавиться. Рабочий график также был непростым: часто приходилось задерживаться после смены.
«Полярный день, когда солнце не заходит, создаёт дополнительное напряжение. Как повар может покинуть кухню, если люди ждут в столовой? Им больше негде отдохнуть», — отмечает Нина.
«Скрываемся от медиков, чтобы работать»
Здоровье — важный аспект работы на Севере. Поскольку заменить сотрудников невозможно, повара должны тщательно следить за своим состоянием. Однако работа на кухне связана с риском ожогов и порезов.
«На кухне всегда есть риск получить ожог: кипяток, плиты, пароконвектоматы. На буровых станциях за этим следит медик и не допускает на работу с ожогами. Но заменить нас некому, поэтому мы стараемся скрыть свои проблемы. В жару прячем обожжённые руки под ките́лями, чтобы медик не заметил. Самое сложное — не получить ожог и не быть пойманным», — делится Нина.
Однако иногда скрыть проблему невозможно. На Алтае Нина случайно опрокинула на себя ведро кипятка, когда пекла блины детям. Её ноги сильно пострадали, но благодаря медику, который оказался рядом, она получила помощь.
«Сын тоже вахтовик, видимся редко»
Нина продолжает работать, несмотря на все трудности. Её график «месяц через месяц» иногда менялся. Однажды ей пришлось задержаться на три месяца из-за нетрезвой сменщицы, которую отправили домой, а она осталась работать.
Её сын также работает вахтовым методом. Они могут не видеться по 8-9 месяцев в году из-за несовпадения графиков.
«28 дней на вахте и 28 дней дома. Учитывая время на дорогу, дома я провожу максимум три недели. Разве что могу выспаться и поесть. Сын работает в Красноярском крае, я тоже. Мы не виделись по 8-9 месяцев».
Особенности питания на Севере
Работников на Севере хорошо кормят, чтобы компенсировать тяжёлый труд.
«У нас всегда шикарные праздники. День нефтяника отмечали почти как в Кремле. Готовили всё, что могли. Для вахтовиков домашние блюда — это праздник: пельмени, манты, иногда что-то ещё. Раз в неделю готовили шашлыки».
Продукты доставляют на 10 месяцев вперёд. Раз в неделю привозят кисломолочные продукты, колбасы и местные деликатесы. Скоропортящиеся продукты доставляют на самолёте. На туристических базах добавляют оленину и свежую рыбу.
«Голец, нельма — отличная рыба. Её выловили, и через 30–40 минут уже подаём туристам свежий сугудай. Это невероятно вкусно!» — подытожила Нина.
Источник: Дзен-канал "ЯМАЛ-МЕДИА"
Читайте также:
- Утеплил подпол всего дома за 2 часа и спокойно хожу босиком - без мороки с минватой, пенопластом и экструзией
- «Флиртовали даже женатые»: с чем пришлось столкнуться молодой вахтовичке в Сибири
- 10 русских имен, которыми называют детей в других странах - иностранцы от них без ума
Фото создано в Шедевруме
