Многие грибники часто проходят мимо некоторых видов грибов, не подозревая, что эти «скромные» представители лесной флоры вполне заслуживают места в вашей корзинке. Рассмотрим несколько таких грибов, которые редко собирают, но которые обладают отличными вкусовыми качествами и интересными свойствами.
1. Луговик (Marasmius oreades) — гриб, который «оживает» после засухи
Известный также как «негниючник», луговик отличается способностью высыхать в жаркую погоду и вновь становиться пригодным для сбора после дождя. Он обычно растёт на лугах, опушках и бывших пастбищах.
По данным сайта Грибник.ру , этот гриб обладает нежным вкусом и ароматом, его рекомендуют использовать для жарки и сушки.
2. Грабовик (Leccinum carpini) — необычный представитель подберёзовиков
Гриб, который легко спутать с другими видами из рода Leccinum, отличается тем, что мякоть при срезе сначала розовеет, а затем темнеет почти до чёрного. Растёт возле грабов, вязов и тополей.
Грабовик — отличный выбор для кулинарии: жарка, тушение, маринование.
3. Чесночник (Mycetinis scorodonius) — маленький, но ароматный
Этот гриб славится своим ярко выраженным чесночным запахом и активно применяется в Европе для придания вкуса соленьям и маринадам.
Чесночник является уникальным по аромату и не уступает по вкусу более популярным съедобным видам.
4. Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) — съедобный и ароматный двойник мухомора
Многие путают этот гриб с ядовитыми мухоморами, но он съедобен и обладает приятным вкусом, напоминающим шампиньоны. Отличительные признаки — темные чешуйки на шляпке, свободное кольцо на ножке и отсутствие вольвы.
Подробное описание и рекомендации по сбору представлены на сайте Грибы России .
Почему стоит включить эти грибы в свой рацион?
- Разнообразие вкусов и текстур — эти грибы способны обогатить ваше меню.
- Уникальные свойства — например, луговик «оживает» после засухи, чесночник придает яркий аромат блюдам.
- Доступность — они растут в знакомых лесах, просто их часто не замечают.
Важное предупреждение
Перед сбором обязательно сверяйтесь с авторитетными источниками и не употребляйте грибы, в съедобности которых не уверены. Безопасность — превыше всего.
Для проверки рекомендуем использовать ресурсы:
Поделитесь этой статьей с друзьями, чтобы и они узнали о малоизвестных, но вкусных лесных дарах!
Читайте также:
- Как почистить полную корзину груздей за 15 минут: секретный проверенный способ
- Съедобные и очень вкусные, но очень похожи на поганки: 4 неизвестных гриба, которые могут украсить ваши корзины
- Смоет золотым дождем: Глоба предсказывает богатство и удачу пяти знакам с 10 июля
- В Пятерочке на ценниках появились секретные символы для персонала: запомните их — будете лихо экономить
