Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить
Позабудьте о долгих часах у плиты! Всего за 30 минут можно приготовить мягкие, воздушные пышки на кефире, которые станут настоящей звездой домашнего завтрака или полдника. Этот рецепт прост в исполнении, а результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов.
Аромат свежих пышек наполняет дом уютом, а семья точно попросит добавку. И всё это без лишних хлопот и сложных техник — идеальный вариант для занятых хозяек.
Секрет невероятной пышности
Главный трюк — сочетание кефира, майонеза и соды. Кефир делает тесто лёгким и мягким, майонез добавляет нежности, а сода, вступая в реакцию с кефиром, обеспечивает великолепный подъём. Именно это превращает обычные пышки в воздушные облака.
Ингредиенты на 8–10 пышек:
- Кефир — 1 стакан (200 мл)
- Соль — 1 ч. л. без горки
- Сахар — 1 ст. л. без горки
- Майонез — 3 ст. л.
- Мука — 350 г (может немного варьироваться)
- Сода — ½ ч. л.
Как приготовить идеальные пышки
- Подготовка: Просейте муку, чтобы тесто получилось ещё более воздушным. Отмерьте все ингредиенты заранее.
- Жидкая основа: В миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
- Формирование теста: Постепенно добавляйте муку, продолжая мешать. Когда тесто станет слишком плотным для венчика, месите руками. В конце добавьте соду. Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
- Отдых: Накройте тесто пленкой и оставьте на 15–20 минут — оно станет ещё более пышным.
- Формовка: Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и раскатайте в лепешки толщиной 0,5–0,7 см.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Жарьте пышки с обеих сторон до золотистой корочки, следя, чтобы огонь не был слишком сильным.
- Подача: Выложите готовые пышки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими с сахарной пудрой, сметаной, джемом или медом.
Советы для идеального результата
- Используйте свежий кефир — он сильно влияет на текстуру.
- Не переборщите с мукой, иначе тесто станет тяжёлым.
- Жарьте пышки небольшими порциями для равномерной корочки.
- Следите за температурой масла — оно должно быть горячим, но не дымиться.
Этот рецепт быстро станет вашим любимым. Пышки на кефире получаются воздушными, мягкими и невероятно ароматными — готовьте с удовольствием и радуйте близких настоящим домашним вкусом.