Сегодня всё больше людей выбирают домашнюю засолку рыбы вместо покупки готовой. Это не только вкуснее и нежнее, но и гораздо экономичнее. Простой рецепт засолки не требует сложных ингредиентов или навыков.
Для засолки подойдёт любая красная рыба: горбуша, кета, сёмга или форель. Главное – использовать соль крупного помола. Она не пересаливает рыбу и помогает сохранить её текстуру.
На 500 граммов рыбы вам понадобятся:
* Крупная соль – 1 столовая ложка
* Сахар – 1 столовая ложка
Дополнительные специи не нужны. Натуральный вкус рыбы раскроется сам.
Пошаговый процесс засолки
1. Очистите рыбу, промойте и разделите на две части, удалив кости, но оставив кожу.
2. В отдельной ёмкости смешайте соль и сахар.
3. Равномерно распределите смесь по рыбному филе и уложите куски кожей вниз.
4. Выберите подходящую посуду: стеклянные, эмалированные или пластиковые контейнеры. Избегайте металлических ёмкостей, чтобы не испортить вкус рыбы.
5. Накройте рыбу крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 24 часа. Для более насыщенного вкуса оставьте ещё на пару дней.
6. Слейте образовавшийся рассол, чтобы рыба оставалась плотной.
Хранение и подача
В холодильнике слабосолёную рыбу можно хранить до двух дней. Для более длительного хранения заморозьте её. Вкус и текстура при разморозке не изменятся.
Готовую рыбу нарежьте тонкими ломтиками, отделяя от кожи. Она отлично подойдёт для бутербродов, салатов и закусок. Вкус получается чистым и сбалансированным, а экономия очевидна: домашней порции хватает на двоих, в отличие от покупной, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Приготовление слабосолёной рыбы дома – это не только вкусно, но и просто. Вы всегда уверены в качестве продукта и можете наслаждаться натуральным вкусом рыбы без лишних добавок.
Читайте также:
- Как норвежцы обогревают полы без труб: повторил их технологию и теперь не мерзну даже в лютые морозы
- «Проходите, располагайтесь»: проводница пригласила в моё купе семью с детьми, хотя я выкупила все места
- Птицевод объяснил, почему он не ест домашних кур, а покупает в магазине
Фото: gorodkirov.ru
