«Стеклянные» мандарины - необычайно изысканное китайское лакомство, которое покорит любого гурмана. Эти сладкие угощения поражают не только своим вкусом, но и эстетикой, напоминая кристально прозрачные фрукты.
Ингредиенты:
- Мандарины — 6-8 шт.;
- сахар — 500 г;
- вода — 250 мл;
- кукурузный крахмал — 50 г;
- желатин — 10 г;
- лимонный сок — 1 ст. л.
Аккуратно снимите с мандаринов кожуру, стараясь не повредить дольки. Убедитесь, что на дольках не осталось белых пленок.
В кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте лимонный сок.
В отдельной миске растворите в небольшом количестве воды кукурузный крахмал, затем добавьте его в кипящий сироп, непрерывно помешивая. Варите, пока сироп не загустеет. Добавьте желатин в теплый сироп и тщательно размешайте до полного растворения.
Осторожно погрузите мандарин в сироп так, чтобы каждая он был полностью покрыт. Можно предварительно разделить мандарин на дольки и окунать их в сироп. Используйте зубочистки или маленькие шпажки для удобства.
Выложите «стеклянные» мандарины на решетку или противень, оставьте для застывания на несколько часов. Для ускорения процесса можно поместить их в холодильник.
Фото: Редакция
