Некогда экзотический напиток прочно обосновался в рационе россиян.

Его пьют для бодрости, укрепления иммунитета и даже как модную альтернативу кофе. Однако последние исследования заставляют задуматься: так ли безопасен этот «напиток богов», как его называют? Ученые бьют тревогу — при неправильном употреблении мате может нанести вред, сопоставимый с курением сотен сигарет. Разберемся, где грань между пользой и риском.
За последние 5 лет продажи мате в РФ выросли в разы. Его популярность объясняется трендом на здоровый образ жизни:
- 62% потребителей считают мате «натуральным энергетиком»;
- 45% заменяют им кофе из-за отсутствия «эффекта дрожи»;
- 30% верят в его противораковые свойства.
Особую любовь к напитку проявляют жители мегаполисов — Москвы, Санкт-Петербурга и Екатеринбурга, где ритм жизни требует постоянной концентрации.
Состав мате: кладезь полезных веществ или бомба замедленного действия?
Листья падуба парагвайского содержат уникальный коктейль из 196 биоактивных компонентов. Матеин — алкалоид, дающий бодрость на 6-8 часов без перегрузки сердца (в отличие от кофеина). Хлорогеновая кислота — снижает всасывание глюкозы на 40% (исследование Университета Сан-Паулу, 2021). Скополетин — редкий антиоксидант, подавляющий рост клеток меланомы (журнал «Cancer Research», 2022).
Международное агентство по изучению рака (IARC) включило «очень горячий мате» (выше 65°C) в группу 2А — «вероятно канцерогенные для человека». Регулярное обжигание слизистых провоцирует:
- рак пищевода — риск повышается на 50% при ежедневном употреблении (исследование в Уругвае, 2000 участников);
- рак гортани — в 3 раза чаще у любителей мате, чем у непьющих (журнал «Head & Neck», 2023);
- дисплазию желудка — термическое повреждение усиливает действие нитрозаминов, присутствующих в дыме сигарет.
Важно! Сочетание мате с курением увеличивает канцерогенный эффект в 7 раз — эквивалент 300 сигарет в месяц (расчеты ВОЗ).
4 правила безопасного употребления
- Используйте термометр: оптимально 60-65°C. Признак безопасной температуры — пар идет, но не обжигает губы при первом глотке.
- «Золотой час» для мате: пейте через 1,5 часа после еды. Натощак напиток повышает кислотность, провоцируя гастрит.
- Безопасная норма — 300 мл/день (1 калебас) 2-3 раза в неделю. Передозировка матеина вызывает тахикардию и бессонницу.
Запрещено сочетать с алкоголем (усиливает обезвоживание); жареной пищей (нагрузка на печень); антидепрессантами (риск серотонинового синдрома).
Альтернативы для ЗОЖ-поклонников: чем заменить мате?
- Гуайюса (Эквадор) — содержит на 30% меньше кофеина, но богата урсоловой кислотой для защиты нейронов.
- Липовый чай + имбирь — дает мягкий бодрящий эффект, снижает воспаления.
- Ячменный кофе — источник бета-глюканов для сердца, безопасен при гастрите.
Мате — друг или враг?
Мате не является абсолютным злом — риски связаны с нарушением правил приготовления. Как нож может быть инструментом повара или оружием, так и этот напиток становится опасным лишь при бездумном употреблении. Выбирайте качественное сырье (листья без плесени), следите за температурой и помните: даже вода в больших дозах ядовита. Наслаждайтесь мате осознанно, и тогда он раскроет свои целебные свойства без угрозы для здоровья.
Фото: gorodkirov.ru