Сыр считается одним из древнейших продуктов, придуманных человечеством. Первыми придумали сыр кочующие племена арабов. Тогда для хранения молока применяли желудки забитых животных. Они были недостаточно тщательно очищены и сохранили на стенках ряд пищеварительных ферментов. В результате их воздействия и появился первый сычужный сыр.
Сегодня в Мире насчитывается более 2000 сортов сыра! Неудивительно, учитывая полезные свойства этого продукта.
Польза сыра
Все виды сыров отличаются высоким содержанием легкоусваиваемых организмом протеинов - до 36%. В составе продукта присутствует целый комплекс витаминов, в т.ч. А, В1, В12, С, Е, D, РР, биотин, холин и пр. Сыр – признанный источник кальция, фосфора, селена и цинка.
Включение сыра в рацион несколько раз в неделю:
• способствует здоровому развитию костной системы у детей и профилактике остеопороза у взрослых;
• помогает наращивать мышечную массу спортсменам;
• повышает уровень рН в зубном налете, обеспечивая защиту от кариеса;
• снижает кровяное давление;
• профилактирует возрастную нейродегенерациию, благодаря антиоксиданту глутатиону;
• способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
Из Голландии в Йошкар-Олу
В России сыр появился во времена Петра I с приходом голландских технологий. Статистика показывает, что потребление сыра увеличилось с 1970 по 2009 год. С тех пор российские сыроварни постоянно развиваются, предлагая широкую линейку и совершенствуя вкус своей продукции. Одно из таких предприятий - «Сернурский сырзавод» в Марий Эл и его сеть фирменных магазинов в Кирове "Сырная лавка".
Семейное дело
Семейный бизнес Кожановых вырос в 90-е из еще советского Сернурского маслосырзавода. К имеющемуся предприятию по переработке молока было решено завести молочное хозяйство – выращивать коз зааненской породы. Позже к нему добавилась еще одна козья ферма в Татарстане, а число животных выросло до 10000. Сегодня это самое большое хозяйство в СНГ, ежедневно производящее от 7 до 10 тонн полезного козьего молока.
Ассортимент «Сернурского сырзавода» и сети магазинов «Сырная лавка» порадует и гурманов, и приверженцев кулинарных традиций. Первых - изысканными сырами из овечьего молока с собственной фермы, а вторых - продукцией из коровьего молока ведущих хозяйств Марий Эл.
Качественное сырье – основа по-настоящему вкусного продукта
Животные выращиваются в благоприятных условиях – свободный выпас, экологически чистые корма и даже музыка во время дойки. Все сырье проходит строжайший контроль в собственной лаборатории завода – в производство допускается только молоко без антибиотиков и соматических клеток.
Все это позволяет получать молоко насыщенного вкуса, высокой жирности, богатого белком, витаминами и минералами для производства сыра, цельномолочных продуктов и косметических средств под собственными торговыми марками «Сернурские сыры», «Сернурский сырзавод», Kozilakt, Kozimel и Kozmetika. В производстве используется только натуральное молоко без добавления растительных жиров и белков.
Высочайшее качество продукции «Сернурского сырзавода» отмечают как покупатели, так и блогеры, а так же эксперты мирового уровня. Сернурский камамбер получил бронзовую медаль на международной козьей выставке Capr’Inov (г. Ньор, Франция), а Сернурский кроттен завоевал Гран-при на фестивале «Наш бренд».
Топ-5 сыров в «Сырной лавке» по мнению кировчан
1. Марсенталь Турне из коровьего молока.
2. Камамбер из коровьего молока
3. Халумис - тот сам сыр для жарки!
4. Буррата
5. Сернурская Легенда - сыр на каждый день с понятным сливочным вкусом.
А еще в «Сырной лавке»:
• более 150 наименований сыров и молочной продукции из коровьего, козьего и овечьего молока в наличии;
• сыр и кофе с собой;
• мыло ручной работы на козьем молоке;
• бесплатная дегустация сыров.
Порадуйте себя и своих близких вкусными и натуральными молочными продуктами!
«Сырная лавка» - сеть фирменных магазинов «Сернурского сырозавода» в Кирове
ул. Спасская, 8 ⠀⠀
ул. К.Маркса, 45
ВК vk.com/cheese.kirov
Инстаграм @cheese.kirov/
