Свёкла — тот самый овощ, который любят за вкус, но недолюбливают за время приготовления. Час у плиты, запотевшие окна и ощущение, что салат «под шубой» требует жертв. Но зарубежные кулинарные сайты давно нашли способ ускорить процесс без потери вкуса и цвета.
Главный лайфхак — давление, а не терпение
На западных ресурсах вроде Allrecipes и Serious Eats чаще всего советуют готовить свёклу под давлением. В скороварке или мультиварке с функцией pressure корнеплоды доходят до идеальной мягкости всего за 25–30 минут.
Достаточно налить стакан воды, выложить вымытую свёклу целиком и выбрать режим высокого давления. После сброса пара кожица снимается буквально руками — без ножа и усилий.
Если нет скороварки — работает духовка
Ещё один популярный за рубежом способ — запекание в фольге. Свёклу плотно заворачивают, отправляют в духовку при 190 градусах и забывают примерно на 50–60 минут. Внутри создаётся эффект паровой бани: овощ готовится быстрее, не водянистый и сохраняет насыщенный вкус. Этот метод часто выбирают те, кто готовит салаты заранее.
Быстро и на плите
Когда техника недоступна, иностранные повара советуют простую хитрость: резать свёклу крупными кусками перед варкой. Чем меньше размер, тем короче путь до мягкости. В таком виде она варится около 25–30 минут вместо привычного часа.
Итог простой: свёкла давно перестала быть овощем «на полдня». Немного правильной технологии — и она готова быстрее, чем закипит чайник для кухниных разговоров.
Читайте также:
В чем будут встречать Новый год 2026 в США и Европе: мода года Огненной Лошади
Листья летят один за другим, а фикус выглядит уставшим: что срочно нужно сделать с растением зимой
