Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина. Нежная основа из кабачков и риса в сочетании с сочными куриными фрикадельками понравится и взрослым, и детям. Запеканка получается сытной, но при этом легкой и очень аппетитной.
Подготовка основных ингредиентов
Для начала берут 700 граммов кабачков. Их моют, очищают от кожицы и натирают на крупной терке. Полученную массу перекладывают в миску, посыпают половиной чайной ложки соли и тщательно перемешивают. Оставляют на 10–15 минут, чтобы кабачки пустили сок — это важно для правильной консистенции блюда.
Пока кабачки отдыхают, отваривают до полуготовности 200 граммов риса. Важный момент: крупу не солят. Также подготавливают другие компоненты: натирают 200 граммов твердого сыра и мелко нарезают 100 граммов репчатого лука.
Формирование основы и фрикаделек
Кабачки тщательно отжимают от лишней жидкости руками и перекладывают в глубокую емкость. К ним добавляют вареный рис, натертый сыр и два куриных яйца. Все ингредиенты хорошо перемешивают до однородной массы.
Теперь готовят фрикадельки. В 700 граммов куриного фарша добавляют нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Массу тщательно вымешивают и формируют 12 одинаковых шариков.
Сборка и запекание блюда
Духовку разогревают до 180–190 °C. Форму для запекания (например, прямоугольную, размером 30×24 см) смазывают растительным маслом. Кабачково-рисовую массу равномерно распределяют по дну формы.
В полученной основе делают небольшие углубления и выкладывают в них куриные фрикадельки. Форму помещают в разогретую духовку на 40–45 минут. Точное время запекания зависит от особенностей духовки — важно, чтобы испарилась лишняя влага и поверхность запеканки подрумянилась.
Подача и советы по сервировке
Готовую запеканку извлекают из духовки и дают ей немного остыть. Блюдо легко режется на порции и хорошо держит форму. При подаче его можно посыпать свежим укропом или другой зеленью по вкусу.
Понадобится:
- Кабачки — 700 г;
- Рис — 200 г (в сухом виде);
- Твердый сыр — 200 г;
- Куриный фарш — 700 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Репчатый лук — 100 г;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло для смазывания формы;
- Зелень для подачи.
Источник: Розовый баклажан
Читайте также:
- Не просто пирог, а настоящее чудо: тесто за 5 минут, начинка — пальчики оближешь, гости просят добавки
- Жарю белокочанную капусту таким необычным способом – гости удивляются, а хвалят без умолку
- Я начала замораживать кухонную губку — и теперь делаю это каждую неделю
Фото: Шедеврум
