Последнее воскресенье июля в Ростове-на-Дону выдалось дождливым, и Старый Базар встретил редкими посетителями. Люди, видимо, решили остаться дома или отправились на городской праздник, а ряды с овощами и фруктами пустовали. Но тем, кто всё же пришёл, открывалась возможность без спешки рассмотреть цены и качество товаров.
Цены, от которых глаза разбегаются
Огурцы продавали прямо из мешков — от мелких до крупных, по цене от 100 рублей за килограмм, а при желании можно было найти и дешевле. Болгарский перец начинался с 100 рублей, малина в пластиковых корзинках стоила 600 рублей, голубика из Крыма или Белоруссии — 450 рублей. Персики и нектарины, украшенные надписями «Крым», предлагали по 150 рублей, кабачки и баклажаны — по 70 рублей, молодой чеснок — по 200 рублей, пишет автор.
Клубника и помидоры: сезон на пике
Клубнику продавали по 200 рублей, и многие брали её для варенья и компотов. На прилавках появились и мясистые розовые помидоры: в глубине рынка — от 65 рублей, у входа — до 140 рублей за килограмм. Продавцы даже разрезали плоды, чтобы показать их сочную мякоть. Но на удивление, у ближайших к рынку сетевых магазинов томаты стоили те же 100 рублей и выглядели идентично.
Красота без вкуса
При ближайшем рассмотрении стало ясно, что не все овощи и ягоды одинаковы на вкус. Помидоры по 65 рублей имели «пластиковый» вид и почти не пахли, а клубника, хоть и выглядела аппетитно, дома оказывалась безвкусной. Причина в том, что ради красоты и длительного хранения часто выбирают сорта, где вкус уходит на второй план.
Секреты тепличных гигантов
Опытные продавцы рассказали: чтобы попасть на прилавок раньше других, фермеры собирают урожай ещё в зелёном виде. Плоды дозревают в пути, меняя цвет, но не вкус. Кроме того, избыток азотных удобрений и обильный полив делают их водянистыми. Хранение при низких температурах сохраняет товарный вид, но лишает ароматов и пользы.
Почему зрелость — ключ к пользе
Чем плод спелее в момент сбора, тем больше в нём витаминов и микроэлементов. У «технических» сортов, выращенных ради транспортабельности, питательная ценность значительно ниже. Поэтому покупать лучше сезонные овощи и фрукты, выращенные в своём регионе.
Вывод для покупателей
Летние ягоды, фрукты и овощи стоит есть именно в сезон, пока они насыщены вкусом и пользой. Запасайте витамины сейчас, потому что никакая зимняя клубника не заменит аромат свежесобранной. А выбирая помидоры или ягоды на рынке, обращайте внимание не только на внешний вид, но и на запах — он часто выдаёт настоящий вкус.
