Автор Дзен-канала “Сейчас Приготовим!” очень любит зимой зеленые щи, поэтому всегда заготавливает щавель на зиму. Показываем сразу три способа, как это сделать быстро и удобно.
Способ первый — мой любимый
Щавель тщательно промываю под проточной водой и нарезаю. Предварительно его никогда не взвешиваю — это совершенно не нужно.
В чистые стерилизованные баночки раскладываю щавель, уплотняя его, чтобы вместилось побольше.
Заливаю щавель кипятком — как только вода закипает, сразу выливаю её в банки. Соль не добавляю.
Закрываю крышками, переворачиваю банки и отправляю под одеяло до полного остывания.
Храню такие банки в шкафу при комнатной температуре — они отлично сохраняются.
Способ второй — быстрый и удобный
Наливаю немного воды в кастрюлю и довожу до кипения.
Выкладываю нарезанный щавель, постоянно помешивая. Соль я не добавляю. Когда щавель полностью меняет цвет, довожу до кипения и снимаю кастрюлю с огня.
Перекладываю щавель вместе с водичкой в чистую стерилизованную баночку.
Закрываю крышкой, переворачиваю и оставляю под одеялом до полного остывания.
Такая заготовка прекрасно хранится в кухонном шкафу.
Способ третий — для тех, кто торопится
Если совсем нет времени, нарезаю щавель и укладываю его в пакет.
Удаляю воздух, завязываю пакет и отправляю в морозильник.
Можно заморозить щавель вместе с укропом и зелёным луком. Зимой добавляю его в блюда сразу, без предварительной разморозки.
Все заготовки я делаю так, чтобы их хватило ровно на одну порцию щей.
Эти три способа простые, проверенные временем и надёжные. Уверена, они пригодятся каждому, кто любит вкусную и полезную зелень зимой.
