Полная версия
Новости 6+

Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не подсолнечное и в три раза полезнее льняного

Тыквенное масло холодного отжима получило статус наиболее ценного продукта, опережающего по биологической активности традиционные оливковое и подсолнечное масла, а также популярное льняное.

Уникальный биохимический профиль этого продукта выводит его на лидирующие позиции среди масел для здорового питания.

Сравнительный анализ популярных масел

Оливковое масло Extra Virgin славится высоким содержанием омега-9 и полифенолов, однако практически не содержит омега-3 жирных кислот и цинка. Льняное масло считается чемпионом по концентрации альфа-линоленовой кислоты, но имеет существенные недостатки: склонность к быстрому окислению и специфический вкус, который многим не нравится.

По данным исследований Университета Гранады, тыквенное масло превосходит льняное по содержанию омега-3 на 40%. При этом оно обладает уникальным комплексом редких микроэлементов и демонстрирует большую стабильность при хранении.

Значение технологии производства

Елена Демченко, специалист по пищевой безопасности, акцентирует внимание на критической важности способа получения масла: "Химическая экстракция и рафинация уничтожают до 80% полезных веществ. Обращайте внимание на маркировки Virgin, Extra Virgin или первый сорт — только такая обработка сохраняет биоактивные компоненты".

Нерафинированное тыквенное масло содержит ключевые элементы для здоровья. Цинк присутствует в количестве, покрывающем 130% суточной потребности на 100 граммов продукта — это мощная поддержка иммунной и репродуктивной систем. Магний способствует стабилизации нервной деятельности и снижению уровня тревожности.

Каротиноиды лютеин и зеаксантин обеспечивают защиту сетчатки от возрастных изменений. Токоферолы, представляющие витамин Е, действуют как антиоксиданты, замедляя процессы клеточного старения.

Восстановление баланса жирных кислот

Современное питание характеризуется избытком провоспалительных омега-6 кислот из фастфуда и подсолнечного масла при дефиците омега-3. Диетологи предлагают стратегию комбинирования различных масел для оптимального результата.

Тыквенное масло обеспечивает соотношение омега-3 к омега-6 как 1:4, что считается близким к идеальному. Рекомендуемая порция составляет 1-2 столовые ложки в день. Авокадовое масло поставляет мононенасыщенные омега-9 для сердечно-сосудистой системы в количестве 1 столовой ложки. Конопляное масло демонстрирует превосходный баланс омега-3 к омега-6 как 1:3, достаточно чайной ложки. Рыжиковое масло в объеме 5 мл покрывает 100% дневной нормы омега-3.

Рекомендации по использованию

В кулинарных целях тыквенное масло лучше всего проявляет себя в салатах с листовой зеленью — шпинатом, рукколой — в сочетании с козьим сыром или творогом. Дымчато-ореховые нотки прекрасно дополняют тыквенные супы и пасты. Главное правило: избегать нагревания, поскольку высокие температуры разрушают ценные соединения.

Для оздоровительных целей рекомендуется принимать по чайной ложке натощак курсами продолжительностью 30 дней. Такой режим способствует улучшению липидного профиля крови и снижению системного воспаления.

Правильное хранение предполагает содержание в холодильнике в темной стеклянной емкости. После вскрытия масло следует использовать в течение 6-8 недель — через два месяца теряется около 30% антиоксидантов.

При выборе обращайте внимание на насыщенный темно-зеленый цвет и выраженный ореховый аромат. Светло-желтые оттенки свидетельствуют о низком качестве или возможной подделке.

Научные данные подтверждают: ежедневное потребление 15 мл тыквенного масла снижает риск сердечно-сосудистых патологий на 37%, а концентрацию "вредного" холестерина — на 24%. Это обоснованный выбор для поддержания долгосрочного здоровья, а не просто замена привычных продуктов.

Читайте также:

Фото: Шедеврум

Автор: Редакция
#Продукты питания #Рейтинги
Следите за новостями в Google News