Ученые назвали самое полезное масло: привычные фавориты проиграли

Революция в мире здорового питания произошла без лишнего шума: тыквенное масло холодного отжима оказалось настоящей сенсацией среди растительных жиров. Его биологическая ценность оставила позади даже признанных лидеров — оливковое, льняное и подсолнечное масло. И это не маркетинг, а наука.

Почему привычные масла больше не на пьедестале?

Да, Extra Virgin оливковое масло славится антиоксидантами и омега-9, но с омега-3 у него беда. Льняное — чемпион по альфа-линоленовой кислоте, но хранится плохо и окисляется быстрее, чем успевает попасть в тарелку. А вкус? Уж точно на любителя.

А вот тыквенное масло уверенно берет золото: по данным Университета Гранады, оно содержит на 40% больше омега-3 , чем льняное, и устойчиво к окислению. В его составе — кладезь редких микроэлементов и мощных антиоксидантов.

Холодный отжим — секрет живого масла

Эксперт по пищевой безопасности Елена Демченко предупреждает:
«До 80% пользы теряется при рафинации и экстракции. Только холодный отжим сохраняет ценные вещества. Ищите маркировки Virgin или Extra Virgin».

Только нерафинированное тыквенное масло содержит:

• Цинк — укрепляет иммунитет, улучшает фертильность;
• Магний — снижает тревожность и стабилизирует давление;
• Каротиноиды — защищают глаза от возрастных изменений;
• Витамин Е — замедляет старение клеток.

Ответ на воспаления — правильный баланс омега-жиров

Современная диета буквально забита омега-6 — от фастфуда до дешевых масел. Это провоцирует воспаления. Тыквенное масло предлагает идеальный баланс: омега-3 к омега-6 — 1:4.

Вот как его комбинировать с другими маслами:

Как использовать, чтобы не потерять пользу

• В еде: Заправляйте им салаты с рукколой, шпинатом, козьим сыром. Оно отлично сочетается с овощными крем-супами и пастами. Главное — не жарьте на нем .
• Для здоровья: Принимайте натощак по 1 ч. л. курсами по 30 дней — для снижения воспаления и улучшения холестерина.
• Как хранить: Только в темной бутылке, в холодильнике. После открытия — использовать в течение 6–8 недель. Потом полезные свойства резко падают.

Как отличить настоящее масло от подделки

Настоящее тыквенное масло — темно-зеленое, густое, с глубоким ореховым ароматом. Бледно-желтые варианты — сигнал тревоги: перед вами либо разбавленный продукт, либо дешевая подделка.

Научно доказано: масло, которое продлевает жизнь

Регулярное употребление всего одной столовой ложки тыквенного масла в день снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40%. Уровень "плохого" холестерина падает на 24%. Это не просто вкусная добавка — это инвестиция в здоровье и долголетие.

Если вам близка тема осознанного питания — не проходите мимо. Поделитесь этим материалом с теми, кто тоже хочет заботиться о себе с умом.