Аромат жареной картошки с лучком и укропом знаком каждому с детства. Но существует простой секрет, способный преобразить это простое блюдо до неузнаваемости. Речь идет об ингредиенте, который есть в каждом холодильнике, но для картофеля его используют крайне редко.
Неожиданный помощник: майонез
Майонез многие недооценивают в готовке. Его волшебные свойства объясняются составом: яйца, масло и эмульгаторы создают идеальные условия для жарки.
Три причины попробовать
1. Идеальная корочка — майонез образует на картофеле защитный слой, который обеспечивает равномерное пропекание и хрустящую текстуру.
2. Улучшенный вкус — жиры в составе майонеза карамелизуются, придавая картошке глубокий "ореховый" оттенок.
3. Равномерное покрытие — благодаря своей текстуре майонез равномерно распределяется по каждой дольке.
Процесс приготовления
Начните с подготовки картофеля: очистите, нарежьте и тщательно просушите. Добавьте 1-2 столовые ложки майонеза на среднюю порцию и хорошо перемешайте, чтобы каждая долька покрылась тонким слоем соуса. Жарьте на разогретом масле как обычно, переворачивая для равномерного приготовления.
Этот простой прием действительно способен превратить привычную жареную картошку в ресторанное блюдо с идеальной корочкой и насыщенным вкусом. Попробуйте — и ваши домашние обязательно оценят этот кулинарный эксперимент.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
- Подруга из Армении научила меня очень вкусно готовить кабачки — сейчас делаю 2–3 раза в неделю и не надоедает
- Вместо сливочных тортов и жирных пирожков: отличный постный десерт из жареных яблок
- Кидаю две щепотки в фарш — и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: просто рай для гурманов
Фото: Шедеврум
