Сметана давно остается одним из самых популярных молочных продуктов в России. Ее покупают для соусов, выпечки, супов и просто к столу. Но на полках магазинов все чаще появляются продукты, которые только выглядят как сметана.
Эксперты Роскачества и независимые проверки показывают, что под похожими названиями может скрываться совсем другой состав.
Специалисты напоминают, что настоящая сметана изготавливается только из сливок и закваски. Любые растительные жиры или добавки автоматически переводят продукт в другую категорию. Именно поэтому так важно смотреть не на бренд и цену, а на маркировку и состав.
Что считается настоящей сметаной
Правильный продукт всегда называется словом «сметана». Если на упаковке указано «сметанный продукт» или «молокосодержащий», внутри могут быть заменители молочного жира. Дополнительной гарантией служат знаки «БЗМЖ» и «Честный знак», которые подтверждают происхождение сырья и легальность товара.
По стандарту ГОСТ качественная сметана должна быть густой, гладкой и без комков. Ее вкус — мягкий, кисломолочный, без посторонних запахов.
Какие бренды показывают стабильное качество
Проверки и отзывы покупателей позволяют выделить несколько производителей, которые стабильно выпускают хорошую сметану.
Среди легких вариантов с жирностью 10–15 процентов чаще всего положительно оценивают продукцию «Вкуснотеево», «Ростагроэкспорт», «Экомилк» и «Зеленую линию». Их сметана отличается ровной текстурой и нейтральным вкусом без водянистости.
В классическом сегменте 20 процентов внимания заслуживают «Агрокомплекс», «Амка», «Домик в деревне» и «Эковакино». Эти марки отмечают за плотность, сливочный аромат и стабильное качество.
Безлактозные и растительные альтернативы
Спрос на специальные продукты растет, и рынок постепенно заполняется достойными вариантами. В безлактозной категории хорошо зарекомендовали себя «ВкусВилл», DANKE и Parmalat. По вкусу они почти не отличаются от обычной сметаны.
Среди растительных аналогов чаще всего выбирают Nemoloko и Green Idea. Они подходят веганам и людям с непереносимостью молочного белка, хотя по вкусу и текстуре это уже скорее кремы со вкусом сметаны.
На что обращать внимание при покупке
Эксперты советуют начинать с этикетки. В составе должны быть только сливки и закваска. Срок хранения качественной сметаны обычно не превышает одного месяца. Слишком долгий срок может говорить о добавках.
После вскрытия продукт должен быть однородным, без жидкости на поверхности и без резкого запаха. Покупать молочные продукты стоит только в магазинах с нормальным холодильным оборудованием.
Вывод
Выбор хорошей сметаны сводится к простым правилам. Четкое название, короткий состав и аккуратный внешний вид чаще всего говорят о том, что продукт действительно натуральный. А значит, на столе окажется именно то, за что его любят.
Источник: Комсомольская правда
Читайте также:
Эти конфеты Росконтроль советует обходить за версту: не годятся ни для новогоднего подарки, ни к чаю
Росконтроль проверил паштеты — и стало не по себе: эти 4 марки лучше не брать. Даже даром не нужны
