Цыплята-бройлеры - это продукт, который в российских магазинах разбирают быстро. Но такая популярность не исключает множества мифов, которые распространены в обществе. Речь идет об об использовании гормонов и антибиотиков в курице, чтобы она хранилась дольше. Однако эксперты Роскачества сообщают, что не стоит верить всему, что говорят.
С 2016 по 2024 год эксперты провели масштабное исследование, которое охватило свыше 30 торговых марок куриного мяса. Результаты были следующими.
Теперь лучше, чем раньше
Восемь лет назад в образцах и правда были найдены нежелательные "сюрпризы", в том числе сальмонелла и листерии, а также превышен допустимый уровнь антибиотиков. Но при последней проверке подобного не выявили, а это значит, что изготвители мяса стали ответственнее относиться к своей работе. Анализ на наличие 227 различных антибактериальных веществ и ветеринарных препаратов не показал ни одного отклонения.
Однако специалисты не советуют покупать продукцию торговых марок "Акашево", "Благояр", "Алтайский бройлер", "Наша птичка" и "Петруха". В ней превышены нормы по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. А это говорит о нарушениях температурного режима во время транспортировке или хранения.
Несъедобные органы и перья
В тушках можно найти и кое-что другое. Потребители частенько жалуются на "несъедобные" внутренние органы в виде трахеи, легких, почек, желудка и селезенки. Правда, такое бывает лишь в одном из 19 образцов. А у изготовителей "Акашево", "Ан-Нур", "Благояр", "Латифа" и "Троекурово" наблюдается некачественное ощипывание курицы. из-за чего в конечном продукте можно найти остатки перьев.
Миф про "накачанные" курицы
Вот чему точно не стоит верить. По стандартам использование стабилизаторов, эмульгаторов, наполнителей и загустителей, в том числе фосфатов, строго запрещено.И производители этот запрет соблюдают - ни в одном из проведенных исследований влагоудерживающие препараты не были выявлены.
Ответ производителей и торговых сетей на проверку
Такая проверка сразу же повлекла за собой ответ со стороны производителей, и участники рынка начали исправляться:
- компании "Белоярочка", "Петруха", "Ан-Нур", "Троекурово", "Домашняя курочка", "Акашево" ввели дополнительный контроль, обучение персонала и технический аудит оборудования;
- торговые сети "ВкусВилл", "Лента", "Мясновъ", Spar и "Чижик" усилили входной контроль качества продукции и взаимодействия с поставщиками.
- холдинги "Торговый дом Черкизово" и "ГАП Ресурс" рассказали о причинах несоответствий и провели перечень корректирующих мероприятий.
Это важный шаг к тому, чтобы в России был сформирова прозрачный и ответственный рынок куриного мяса.
Читайте также:
- Внутри только чистые сливки: Росконтроль назвал сливочное масло, которое можно скупать пачками
- Неприятная жижа в красивой бутылке: Роскачество перечислило худшие бренды растительного масла
- Не берите даже со скидкой: в Роскачестве рассказали, какой шоколад особенно вреден для здоровья
Фото редакции портала "Город Киров.RU"
