Яйцо — маленькое чудо природы, где идеальный баланс белков, жиров и витаминов сочетается в одном продукте. В нем содержатся все необходимые аминокислоты, витамины групп B, D, A и важнейший для работы мозга холин, а калорийность едва достигает 70–80 ккал за штуку!
От шкворчащей на сковороде золотистой глазуньи до пышного омлета с зеленью, от душистой домашней выпечки до главного ингредиента новогоднего салата «Оливье» — яйцо давно заслужило статус универсального героя кухни. Оно легко гармонирует с овощами, крупами, зеленью, мясом и рыбой, превращая самые простые блюда в полноценное и сытное удовольствие.
Яйца можно варить, жарить, запекать, делать из них пашот, суфле или добавлять в выпечку и салаты. И вопреки мифам, для большинства людей ежедневное употребление 1–2 яиц — это безопасно и полезно.
Если хочется вкусно и быстро, попробуйте этот простой рецепт:
Яйцо-пашот на гречневой подушке с ароматной зеленью
Ингредиенты (на 1 порцию):
- 1 яйцо
- 150 г готовой гречки
- 2 пера зелёного лука
- 1 веточка укропа
- 1 ч. л. оливкового масла
- соль и перец — по вкусу
Как приготовить:
- Отварите гречку и слегка подогрейте её на сковороде с оливковым маслом.
- Вскипятите воду с добавлением уксуса, аккуратно влейте яйцо и варите 3 минуты — белок должен схватиться, а желток остаться нежно жидким.
- Выложите гречку на тарелку, сверху аккуратно положите яйцо-пашот, посыпьте рубленым луком и укропом, добавьте щепотку соли и свежемолотого перца.
Питательно, просто и по-настоящему вкусно — отличный выбор для завтрака или лёгкого ужина!
