Все грибники обходят его стороной, а я собираю корзинами: этот гриб — самый вкусный и недооцененный осенний деликатес

Увлеченные собиратели грибов наслаждаются двумя периодами активности. После того, как ажиотаж по поиску подберезовиков и боровиков стихает, начинается пора "спокойной охоты", которая перемещается с густых лесных зарослей на открытые поля и вдоль сельских дорог. Знатоки в этой области ищут гриб с необычным названием, которое мало ассоциируется с едой – копринус, он же, в просторечии, белый навозник.

Внешний вид этого гриба настолько своеобразен, что его практически невозможно перепутать с другими видами. Его шляпка имеет форму яйца и покрыта чешуйками, что создает впечатление сливочного десерта. Копринус обладает отличным вкусом и является абсолютно безопасным для употребления, однако требует немедленной обработки после сбора. Опытные грибники советуют брать только молодые экземпляры. В отличие от многих лесных грибов, этот вид не скрывается под опавшей листвой, и его легко обнаружить даже в черте города.

"Жарка – самый оперативный и распространенный способ приготовления. Грибы можно жарить сразу, без предварительной варки. Необходимо промыть, нарезать и обжарить на сковороде с маслом. В процессе они выделяют много жидкости, которая должна выпариться. Жарить до образования румяной корочки", – советуют специалисты в кулинарных источниках о блюдах из копринуса.

Читайте также:

• Проводница продала моё купе другим пассажирам, сказав, что я не появлюсь
• Продавщица мясного шепнула, почему лучше не брать мясо на рынке по утрам. Теперь прихожу за ним только вечером
• Как я искал попутчика, а нарвался на содержанку - неприятная история одного круиза по Персидскому заливу

Фото: gorodkirov.ru